گردآوری شده توسط گروه آشپزی ممتاز نیوز
| طرفداران کرم کارامل می‌دانند چقدر یک کارامل شکلاتی برای عصرانه یا به عنوان دسر می‌تواند دلچسب باشد. |
اگر طرفدار کرم کاتالانا (Crema Catalana) میباشید از این بروله شکلاتی خوشمزه نیز لذت خواهید برد. کرم بروله زنجبیلی نیز نوع دیگری از این کرم است که امتحان آن ضرری نخواهد داشت.
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه، زمان استراحت مواد: ۲ ساعت و زمان پخت: ۳۵ دقیقه است.
مواد لازم:
پودر کاکائو ۶۰ گرم
شکلات تلخ ۶۰ گرم
خامه ۴ پیمانه
زرده تخم مرغ درشت ۱۱ عدد
شکر ۱ پیمانه + مقداری
وانیل ½ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
فر را از قبل تا دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خامه ، شکر و وانیل را در یک تابه گود متوسط یا بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید.
وقتی که مخلوط گرم شد پودر کاکائو و شکلات را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند و شکلات آب شود. قبل از اینکه مخلوط جوش بیاید از روی شعله بردارید.
زرده‌های تخم مرغ را در کاسه‌ای استیل بریزید. به آرامی مخلوط شکلاتی گرم را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم‌زمان هم بزنید. آن را صاف کنید و در ظرفهای کوچک سرامیکی (۶ عدد) که مناسب فر می باشند بریزید.
ظرفها را در یک سینی فر لبه‌دار قرار دهید. به مقدار کافی آب گرم در سینی بریزید تا به نیمه جداره ظرفهای دسر برسد.
سینی را داخل فر قرار داده و تا وقتی که وسط مواد داخل قالب‌ها سفت شود آنها را بپزید که حدودا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
سپس ظرفهای دسر را از فر خارج کرده در دمای آشپزخانه خنک کنید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
در زمان سرو مقداری شکر روی آنها بپاشید و بافندک آشپزخانه آنها را به حالت کاراملی درآورید.
بلافاصله این دسر شکلات را سرو کنید.
آشپزی و شیرینی پزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com