کرم کارامل شکلاتی

مواد اولیه :
* شیر          یک کیلوگرم
*شکر          یک و نیم پیمانه
* تخم‌مرغ     نه عدد
* پودر ژلاتین    یک قاشق چایخوری
* وانیل            ۱/۴قاشق چایخوری
* کاکائو        به میزان لازم

مواد لازم برای سس:

آب           شش قاشق سوپخوری
شکر       ۳/۴ پیمانه

طرز تهیه:

در قابلمه کوچکی شکر و آب را روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر در آب حل شده و به صورت کارامل درآید. لیوان یا قالب بزرگی را چرب کرده، شیره را در آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا خنک شود. شیر، شکر، پودر ژلاتین و کاکائو را با هم مخلوط و روی حرارت قرار می‌دهیم تا جوش بیاید. تخم‌مرغ‌ها و وانیل را با همزن زده تا تخم‌مرغ‌ها از هم باز شوند. شیر داغ را روی تخم‌مرغ‌ها ریخته و سریع با همزن دستی هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند، سپس از صافی رد می‌کنیم. کرم را روی کارامل سرد شده ریخته و در دیس محتوی آب در کف فر به طریقه بن‌ماری با حرارت ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۷۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا کارامل پخته شود. پس از پخت می‌گذاریم سرد شده تا کرم از کناره قالب جدا شود و در ظرف دلخواه برمی‌گردانیم و با پودر کاکائو تلخ‌ تزیین می‌نماییم.

غذاهای بیشتر :

• مطلب مرتبطی نیست

مشترک شوید و مطالب ما را از دست ندهید.