تن ماهی = یک قوطی (١٨۵ گرم)
گوجه فرنگی خشک (خرد شده) = ٢/١ فنجان (در صورت در دسترس نبودن می توان از فیله گوجه فرنگی سفت استفاده کرد)
کدو سبز خرد شده = ١ عدد
برگ تازه ریحان خرد شده = ٢ ق غ
پنیر فتا رنده شده = ٧۵ گرم (می توان از پنیر پارمیزان نیز استفاده کرد)
تخم مرغ زده شده = ٢ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم (فلفل سیا
فر را روشن کرده روی ٢٢٠ درجه سانتی گراد می گذاریم تا گرم شود.
در یک کاسه بزرگ برنج پخته شده، تن ماهی (روغن تن ماهی را می گیریم)، گوجه فرنگی خرد شده، کدو خرد شده، ریحان خرد شده و ٣/٢ از پنیر رنده شده را ریخته و نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و همه مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم.
در زمان اضافه کردن نمک دقت کنید چون تن ماهی نمک دارد.
بعد ٢ عدد تخم مرغ زده شده را به بقیه مواد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
در ظرف مخصوص فر (ظرف مستطیلی باشد بهتر است) کاغذ روغنی انداخته مواد مخلوط شده را در ظرف ریخته با پشت قاشق مواد را صاف می کنیم و مابقی پنیر را هم روی مواد ریخته ظرف را به مدت ٢٠ الی ٢۵ دقیقه در فر می گذاریم (پنجره وسط)
وقتی روی کیک طلایی شد آن را از فر درآورده و می گذاریم تا خنک شود.
وقتی کیک خنک شد آن را برش داده و در ظرف سرو می کشیم.
این کیک در کشورهای مدیترانه به عنوان یک وعده کامل غذایی همراه با سالاد استفاده می شود.
منبع:leemoo