فروردین
۱۴۰۳
ممتاز نیوز : مصرف مواد غذایی تلخ، بخشی از عادتهای خوب و سالم غذایی است. اگر چه شاید خوردن این قبیل خوراکیها برای همه ساده نباشد اما باید بدانید که مواد غذایی تلخ برای حفظ سلامت بدن لازم می باشند. با ما همراه باشید تا با گوشه ای از خواص این مواد غذایی آشنا شوید.
تلخی مواد غذایی در خدمت طعمهای دیگر
در بسیار از کشورهای دنیا یک پنجم کالریهایی که مردم مصرف میکنند از مواد غذایی شیرین مانند نوشیدنیهای گازدار، نوشیدنیهای انرژی زا، سس سرکه، آب نباتها، غلات و هلههولهها تأمین میشود. ذائقهی هر فرد مختص به خود اوست. در واقع ذائقهی هر کس از تجربیات و عادتهای غذایی مادر در طول دوران بارداری حاصل میشود. اما همه میتوانند با کمی تلاش ذائقهی خود را تغییر داده و از طعمهای مختلف استفاده کنند. زمانی که شما از انواع مواد غذایی که مواد غذایی تلخ نیز جزو آنهاست استفاده میکنید در واقع طعم سلامتی را میچشید.
مواد غذایی تلخ به جذب مواد مغذی کمک میکنند
مواد غذایی تلخ و سبزیجات معطر خشک سبب بهبود هضم غذا میشوند. این مواد غذایی سلولهای چشایی واقع در زبان را تحریک میکنند. سلولهای گیرندهی طعمها نیز سبب تولید آنزیمها و ترشح صفرا میشوند. زمانی که گوارش راحتتر انجام بگیرد جذب مواد مغذی نیز ساده تر خواهد بود. اگر بدنتان به درستی نتواند مواد مغذی را جذب کند دیگر اهمیتی ندارد که چه میخورید. به خاطر اینکه اگر بهترین و مغذیترین مواد غذایی را هم مصرف کرده باشید بدنتان نمیتواند خواص آن را دریافت کند.
متخصصان پیشنهاد میکنند برای داشتن رژیم غذایی مناسب از هر نوع مادهی غذایی استفاده کنید. به عقیدهی متخصصان اگر مشکلات گوارشی دارید قبل از خوردن غذای سنگین و چرب مواد غذایی تلخ مانند سالاد برگهای گل قاصدک میل کنید.
مواد غذایی تلخ برای تمیز کردن کبد
متأسفانه ما از تمامی خواص سبزیجات برگ دار خبر نداریم اما چینیها و هندیها از قرنها پیش مواد غذایی تلخ را وارد برنامهی غذایی خود کردهاند. سبزیجات برگ دار تلخ مانند کلم پیچ تایلندی، برگهای گل قاصدک، تربچه، کاسنی فرنگی، کلم، ترب سفید و کلم راکت حاوی مواد مغذی ضروری می باشند که به عملکرد کبد کمک میکنند. یعنی اینکه سبب کنترل کلسترول و هورمونها میشوند، خون را تصفیه و به سوخت و ساز چربیها کمک میکنند.اگر مشکلات گوارشی دارید قبل از خوردن غذای سنگین و چرب مواد غذایی تلخ مانند سالاد برگهای گل قاصدک میل کنید.
مواد غذایی تلخ سرشار از ویتامینها و مواد معدنی
سبزیجات برگ دار معمولاً سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K و همچنین مواد معدنی متنوعی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم میباشند. این مواد غذایی سرشار از اسیدفولیک و فیبر می باشند و چربی و سدیم کمی دارند. به عنوان مثال کلم راکت حاوی بتاکاروتن، ویتامین C و آهن میباشد در حالی که برگهای گیاه قاصدک سرشار از ویتامینهای A، E،K، آهن، کلسیم و آنتی اکسیدان ها میباشند.
مواد غذایی تلخ میل به مصرف قند را کاهش میدهد
متخصصان پیشنهاد میکنند که اشخاص بزرگسال با توجه به سن و جنسیت خود روزانه بین ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر مصرف کنند. اشخاص دیابتی نیز برای کنترل قند خون خود لازم است که تا ۵۰ گرم فیبر دریافت کنند. به پیشنهاد متخصصان مصرف سبزیجات برگ دار و سبزیجات معطر چه تلخ باشد یا نه مواد مغذی و فیبرهای بسیاری به بدن میرساند و همچنین میل شدید به مصرف قند را کاهش میدهد.
چگونه سبزیجات تلخ را مصرف کنیم؟
سبزیجات برگ دار سبز را بشویید تا تمیز شده و شن و آلودگی آنها زدوده شود. سپس آنها را در پارچهی تمیزی بپیچید تا خشک شوند. میتوانید این سبزیجات را به صورت خام یا پخته شده مصرف کنید. برای افزایش جذب ویتامینها و مواد مغذی موجود در این مواد غذایی کمی روغن زیتون به آنها اضافه کنید.
توجه داشته باشید کمی وقت میبرد تا ذائقهتان به طعم تلخ این مواد غذایی عادت کند. میتوانید این سبزیجات تلخ را به همراه خرما یا توت فرنگی یا سبزیجات دیگر میل کنید. متخصصان پیشنهاد میکنند که مواد غذایی تلخ را به خوبی بجوید تا آنزیمهای گوارشی بیشتر ترشح شود.
البته برای اشخاصی که طرفدار قهوه و شکلات تلخ می باشند مصرف سبزیجات تلخ چندان سخت نیست. بر اساس نتایج پژوهشها شکلات و قهوه نیز سرشار از مواد مغذی لازم برای سلامتی میباشند.
منبع : بازتاب زندگی
health Rss :salamatnews.com
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com