با برخی خواص و فواید اسفناج از زیبایی تا درمان بیماری‌ها آشنا شوید.
به گزارش ممتاز نیوز، اسفناج، گیاه یک ساله، دولپه، گلدار، با ساقه و برگ لطیف است که به خانواده تاج‌خروسیان ازجمله چغندر، برگ چغندر و کینوا تعلق داشته و گیاه بومی ایران است که به دلیل خواص مفید و بالا بودن درصد مواد غذایی آن، کم‌کم از اوایل قرن اول میلادی به سراسر دنیا راه پیدا کرده و امروزه، کشت اسفناج در تمام نقاط دنیا معمول است.
این گیاه، نسبت به سرمای زمستان مقاوم بوده و در دو نوع پائیزه و بهاره کاشته می‌شود. برگ اسفناج، ازنظر طب سنتی، کمی سرد و تر است و ازجمله خواص آن، می‌توان به سلامت قلب، مغز، چشم و درمان یبوست، کم‌خونی، فشارخون بالا و دیابت اشاره کرد.
ارزش غذایی اسفناج بسیار بالاست و آگاهی از آن، موجب گنجاندن بیشتر این سبزی در رژیم غذایی می شود. مصرف این نوع ماده غذایی، به علت مغذی بودن، یک ضرورت بسیار مهم است، اما بهترین زمان برای مصرف آن، میان وعده است، چر اکه سبک، زودهضم و مغذی است.
مهم ترین خواص اسفناج:
- قلیایی کننده
- رفع ورم روده
- رفع ورم ریه
- ملین
- کاهنده وزن
- جلوگیری از سرطان
- کاهش کلسترول
- سم زدایی
- تقویت اعصاب
- درمان روماتیسم و نقرس
- افزایش شیر در دوران شیردهی بانوان
- افزایش گلبول‌های قرمز
- جوانساز و مرطوب کننده پوست
- کاهش درد مفاصل
- پیشگیری از آکنه
نکات مهم:
- اسفناج با فیبر بالا و کالری کم، موجب پاکسازی بدن و کاهش وزن می‌شود.
- برگ آن را با جو پوست کنده و روغن بادام خوراکی بپزید و بخورید رای رفع سرفه‌های خشک بسیار مفید است.
- به علت داشتن آنتی اکسیدان، از سرطان سینه در خانم ها جلوگیری می‌کند و در آقایان، سبب کاهش سیر پیشروی سرطان پروستات می‌گردد.
- آب آن را به صورت ماسک روی پوست بمالید و ۲۰ دقیقه بعد با آب سرد بشویید، آکنه و جوش صورت را التیام می‌بخشد.
- اسفناج چون دارای لوتئین است؛ این ماده، برای تقویت بینایی بسیار ضروری است و از آب مروارید جلوگیری می‌کند.
- چون اسفناج دارای ویتامین k می‌باشد، مغز را در برابر زوال عقل و آلزایمر محافظت می‌کند.
مضرات اسفناج
- تأخیر در جذب مواد معدنی: اسفناج سرشار از مواد مغذی است و به همین دلیل برای سلامت ما خوب است. بااین‌وجود، مصرف بیش‌ازحد آن در توانایی جذب برخی از مواد مغذی ازجمله کلسیم، منیزیم، زینک و غیره تداخل ایجاد می‌کند. اگزالات موجود در اسفناج این عارضۀ جانبی را به همراه دارد.
- اختلالات شکمی: اسفناج به منبعی سرشار از فیبرهای رژیمی معروف است. بااین‌وجود، مصرف بیش‌ازحد فیبر خوراکی ممکن است تأثیراتی ناخوشایند بر سلامت گوارش مانند اختلالات شکمی از قبیل ورم، اسپاسم معده، گاز روده، یبوست و شکم‌درد وجود دارد. به همین دلیل، همیشه توصیه می‌شود اسفناج را به‌اندازه‌ای متعادل مصرف کنید.
- احتمال بروز اسهال: خوردن اسفناج به‌قدر کافی برای سیستم گوارش ما خوب است. از طرف دیگر، زیاده‌روی در خوردن اسفناج هم سیستم گوارش ما را مختل می‌کند و منجر به اختلالات شکمی از قبیل یبوست، دل‌درد، اسپاسم معده، ورم معده، گاز روده و غیره می‌شود.
- بروز کم‌خونی: اگرچه اسفناج منبعی سرشار از آهن است، اما منبعی غنی از فیبرهای غذایی هم به شمار می‌رود و فیبرهای غذایی بیش‌ازحد در سیستم گوارشی ما توانایی بدن برای جذب آهن و سایر مواد معدنی را پایین آورده و منجر به کم‌خونی می‌شود.
- ایجاد سنگ کلیه: مصرف زیاد اسفناج برای کلیه‌ها مضر است و احتمال بروز سنگ کلیه را به همراه دارد. از آن جایی که اسفناج سرشار از پورین که نوعی ترکیب شیمیایی است و قابلیت تبدیل شدن به اوریک‌اسید را دارد، میزان کلسیم موجود در کلیه‌ها را افزایش میدهد و منجر به سنگ کلیه می‌شود.
- تشدید نقرس: مصرف زیاد اسفناج برای افرادی که مستعد آرتریت نقرسی هستند، بسیار مضر است. چون اسفناج سرشار از پورین است و سطح اوریک‌اسید بدن را افزایش میدهد، به این ترتیب، اوضاع نقرس را وخیم‌تر می‌کند. دردم فاصل، تورم و التهاب، از دیگر معضلات مرتبط با تشدید نقرس است.
- بروز حساسیت و آلرژی: اسفناج دارای مقادیری هیستامین و ایمونوگلوبین E است؛ این ترکیبات در برخی افراد، موجب بروز واکنش‌های آلرژیک می‌شوند.
- تداخل با داروهای ضد انعقاد خون: اسفناج، منبعی سرشار از ویتامین K است. این ویژگی اسفناج، ممکن است برای افرادی که داروهای ضد انعقاد خون، از قبیل وارفارین مصرف می‌کنند، عارضه‌ای به همراه داشته باشد.
آموزش:
یک فنجان اسفناج را با یک قاشق سوپ‌خوری عسل و روغن زیتون یا نارگیل مخلوط کنید و روی پوست سر بمالید و پس از ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بشویید؛ این کار را یک یا دو بار در هفته انجام دهید که موجب رشد مو می‌شود.
توجه: یک فنجان از اسفناج، ویتامین های A،k، B آهن، منگنز و فولات روزانه را تأمین می‌کند. فقط به یاد داشته باشید، خوردن برگ‌های کوچک و خام آن بسیار مفیدتر می‌باشد.
توصیه مهم: از اسفناج و گیاهانی با برگ‌های سبز تیره بیشتر استفاده کنید تا سیستم گوارشی مطلوب‌تری داشته باشید و زندگی سالم و شادتری را تجربه کنید.
انتهای پیام/
مجله طب سنتی نیک‌ونو
مقاله