آشنایی با روش تهیه‌ی دلمه سیرابی

۰۲خردادماه،


سیرابی را به صورت مربع‌های ۷ * ۷ برش می‌زنیم و به مدت یک روز در مخلوط ماست و سیر می‌خوابانیم.


دلمه

مواد اولیه

سیرابی تمیز شده     یک دست

ماست                      دو پیمانه

سیر                          چهار حبه

رب گوجه‌فرنگی         یک قاشق سوپ‌خوری

رب فلفل                   یک قاشق سوپ‌خوری

کره                           یک قاشق سوپ‌خوری

روغن زیتون               ۴/۱ پیمانه

پیاز متوسط               دو عدد

مواد لازم برای داخل دلمه

گوشت چرخ‌کرده            ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط                   چهار الی پنج عدد

برنج نیم‌دانه                  یک پیمانه

جعفری                        یک دسته کوچک

سیر                             دو حبه

رب فلفل                       یک قاشق مرباخوری

رب گوجه‌فرنگی             یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل قرمز         به میزان لازم

طرز تهیه

* سیرابی را به صورت مربع‌های ۷ * ۷ برش می‌زنیم و به مدت یک روز در مخلوط ماست و سیر می‌خوابانیم.

* گوشت چرخ‌کرده، پیازهای نگینی ریز خرد شده، برنج خیس کرده، جعفری ساطوری شده، سیر ریز خرد شده، رب فلفل و رب گوجه‌فرنگی را به همراه نمک و فلفل با هم مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.

* سیرابی‌های مزه‌دار شده را آب می‌کشیم و از مواد گوشتی داخل آن‌ها گذاشته و دور آن را با نخ و سوزن می‌دوزیم.

* داخل زودپز مخلوط کره و روغن زیتون را ریخته و رب گوجه‌فرنگی، رب فلفل و پیاز خرد شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم، سپس دلمه‌های پیچیده شده را داخل آن چیده و آب جوش را اضافه می‌کنیم، نمک و فلفل می‌زنیم و در زودپز را می‌بندیم تا دلمه‌ها بپزند.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۲۶ – هما محمدلو

مطالب مرتبط:

روش تهیه‌ی دلمه‌ی کاهو

دلمه کاهو و ماهی

دلمه قارچ با مرغ؛ غذایی مناسب برای درمان نرمی استخوان

دلمه قارچ با پنیر پیتزا

دلمه کرفس

دلمه برگ مو

دلمه بادمجان

دلمه فلفل سبز

دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ

دلمه کلم


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ