آشنایی با روش تهیه‌ی کیک گلابی


برای تهیه کرم روی کیک، خامه ترش و تکه های شکلات را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی حرارت بسیار کم قرار دهید.


کیک گلابی

مواد لازم برای کیک:

کره                                 ۲۵۰ گرم + مقداری برای چرب نمودن قالب

شکر                               ۲۵۰ گرم

آرد                                   ۲۰۰ گرم

آرد سبوس دار                  ۵۰ گرم

بادام آسیاب شده            ۱۰۰ گرم

بیکینگ پودر                     ۱ قاشق چای خوری

دارچین                            ۱ قاشق چای خوری

زنجبیل                            به مقدار لازم

جوز هندی                      به مقدار لازم

فندق                             ۵۰ گرم

بادام                               ۵۰ گرم

پسته                             ۵۰ گرم

شکلات تلخ خرد شده     ۱۰۰ گرم

تخم مرغ زده شده           ۳ عدد بزرگ

عصاره بادام                     ۱ قاشق چای خوری

گلابی                             ۲ عدد

مواد لازم برای کرم:

خامه ترش                     ۳۰۰ میلی لیتر

شکلات تلخ                   ۱۰۰ گرم

شکلات شیری              ۱۰۰ گرم

روش تهیه:

* دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. قالب را کاملاً با کره چرب کنید و با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید.

* شکر، آردها؛ بادام آسیاب شده، بیکینگ پودر و ادویه ها را با هم مخلوط نمایید.

* مغز بادام و پسته و فندق و را خرد، و با هم مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری از آن را برای تزئین نگه دارید و باقیمانده آن را همراه با شکلات خرد شده به مخلوط آرد، اضافه نمایید.

* کره ذوب شده را با تخم مرغ و عصاره بادام مخلوط نمایید و خوب به هم بزنید.

* سپس آن‌ها را روی مخلوط آرد و شکلات بریزید و مواد را کاملاً به هم بزنید.

* گلابی‌های خرد شده را بیفزایید. خمیر آماده شده را داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس سطح آن را با فویل بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر در فر بگذارید. چنگالی را داخل کیک فرو ببرید اگر محتویات کیک به آن نچسبید می‌توانید آن را از فر خارج نمایید. سپس آن را همراه با قالب به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید.

* برای تهیه کرم روی کیک، خامه ترش و تکه های شکلات را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی حرارت بسیار کم قرار دهید. آن‌ها را مرتب به هم بزنید تا ذوب شوند. سپس آن را به مدت یک شب داخل یخچال نگه داری کنید.

* کیک را از قالب بیرون بیاورید. سطح کیک را با کرم شکلاتی بپوشانید و با مغز بادام و فندق و پسته، تزئین نمایید.  

کیک گلابی، عصرانه‌ای است دل‌پذیر و مطبوع برای جمع گرم و دل انگیز شما. نوش جان

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: goodfood

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک سیب پُر چاشنی

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک هلو با شکلات سفید

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک هویج با کرم لیمو

کیک هویج و پرتقال

کیک فنجانی شاتوت و لیمو

روش تهیه‌ی کیک آلبالو

کیک گلاب با طعمی متفاوت

کیک میوه؛ هم فال و هم تماشا

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک لیمویی

آشنایی با روش تهیه‌ی کیک موزی

کیک انبه

کیک نارگیلی

کیک انجیر و ماست


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *