آشنایی با روش تهیه املت دل مرغ و قارچ

گردآوری شده در گروه مجله خانواده ممتاز


قارچ‌ها را شسته و می‌گذاریم خشک شود، سپس آن‌ها را ورقه‌ای خرد می‌کنیم.


املت

مواد لازم برای شش نفر

تخم‌مرغ                 هشت عدد

قارچ                       ۲۵۰ گرم

دل مرغ                  ۵۰۰ گرم

سیر خردشده         دو حبه

ساقه پیازچه           چهار عدد

روغن                     سه قاشق سوپ‌خوری

آرد سفید               یک قاشق غذاخوری

آب مرغ                  ۱۵۰ میلی‌لیتر

نمک و فلفل           به میزان لازم

طرز تهیه

* قارچ‌ها را شسته و می‌گذاریم خشک شود، سپس آن‌ها را ورقه‌ای خرد می‌کنیم.

* دل‌های مرغ را شسته و به دو نیم تقسیم می‌کنیم.

* در قابلمه‌ای قارچ و دل‌ها را مخلوط کرده، روی آن‌ها آب مرغ می‌ریزیم و روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزیم تا آب مرغ ته بکشد.

* تخم‌مرغ‌ها را هم زده، نمک، فلفل، سیر و آرد را افزوده و به هم زدن ادامه می‌دهیم.

* در یک تابه بزرگ روغن ریخته و پس از این که داغ شد از مایه یک لایه نازک داخل تابه می‌ریزیم، بعد از این که یک طرف آن سرخ شد آن را پشت و رو کرده، از مواد قارچ و دل‌ها در نصف املت به صورت نیم‌دایره ریخته و نصف دیگر را روی آن تا می‌کنیم.

* پس از پنج دقیقه به آرامی آن را داخل ظرف مورد نظر هل داده و با ساقه پیازچه تزیین می‌کنیم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۴۸ – سارا بانو امام

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی املت کِراکُف و سبزیجات

آشنایی با روش تهیه‌ی املت مرغ

یک نوع املت گوجه‌فرنگی

املت هندی

آشنایی با روش تهیه‌ی املت قارچ آسیایی

املت ماکارونی

آشنایی با روش تهیه املت سیب زمینی با پیاز کاراملی

املت اسفناج

آشنایی با روش تهیه‌ی املت قارچ و گوجه‌فرنگی

املت تره‌فرنگی و اسفناج

طرز تهیه‌ی املت بادمجان

املت ایتالیایی

املت تن ماهی


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پرتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ