مواد لازم :
نخود: یک لیوان
گوشت با استخوان: نیم کیلو
نمک، زرد چوبه و فلفل: به میزان لازم
کشک ساییده شده: به مقدار کافی
گندم شیر: دو لیوان
رشته آش: مقداری
سیر و نعنا داغ: به مقدار لازم
پیاز: یک عدد
طرز تهیه :
گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت ها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد.
طرز تهیه گندم شیر:
ابتدا گندم ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندم ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه ای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می گیرد.
جدیدترین مقاله های دانستنیهای زندگی