آذر ۱۴۰۳
ممتاز نیوز : بسیاری از اشخاص جامعه با خواص گوشت بوقلمون آشنا نیستند در حالی که مصرف گوشت بوقلمون برای مادران باردار، مبتلایان به کم‌خونی و افسردگی بسیار مفید است.
لیلا داودی در گفت‌وگو با فارس، در مورد خواص گوشت بوقلمون گفت: بوقلمون علی‌رغم مرغ هم دارای گوشت سفید و کم چربی در ناحیه سینه و هم دارای گوشت تیره و قرمز در قسمت‌های ران است.
وی در مورد خواص این نوع پروتئین خاطرنشان کرد: جالب اینجاست که به سبب بافت خاصی که گوشت بوقلمون دارد برخلاف بعضی پروتئین‌ها هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی‌دهد و کم‌ترین میزان چربی اشباع و کلسترول را در مقایسه با گوشت قرمز دارد. در عین حال منبع غنی از انواع ویتامین B و ویتامین A است.
همچنین املاحی مانند منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و سلونیوم در این ماده غذایی به وفور یافت می‌شود.
داودی مصرف گوشت بوقلمون را به ویژه در فصل سرما برای کودکان و سالمندان بسیار مناسب دانست و افزود: به سبب وجود ویتامین A در این نوع گوشت نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد از طرف دیگر به سبب نوعی مواد خاص به نام اسیدآمینه تریپتوفان در گوشت بوقلمون به اشخاصی که مبتلا به افسردگی می باشند پیشنهاد می‌شود تا از این ماده غذایی مصرف کنند چرا که به صورت گذرا و کوتاه‌مدت سبب آرامش و سرحالی در این اشخاص می‌شود.
این متخصص تغذیه در پاسخ به اینکه آیا گوشت بوقلمون مانند گوشت قرمز می‌تواند منبع خوبی برای تأمین آهن بدن باشد، گفت: مصرف ۱۵۰ گرم گوشت بوقلمون در روز نیمی از اسیدفولیک بدن را تأمین می‌کند و مصرف متعادل آن برای مادران باردار بسیار مفید است. همچنین به سبب وجود هموگلوبین بسیار در ران بوقلمون مصرف آن برای اشخاصی که کمبود آهن دارند بسیار مفید است و پیشنهاد می‌شود.
به گفته وی، به سبب اسید آمینه موجود در گوشت بوقلمون این ماده غذایی می‌تواند از تجمع سرب و جیوه در بدن جلوگیری کرده و به عملکرد کبد برای دفع سموم بدن کمک کند.
داودی به این نکته اشاره کرد که مبتلایان به نوعی سنگ کلیه و نقرس باید در مصرف این نوع پروتئین محتاط باشند.
health Rss :salamatnews.com
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com