۱۷م دیماه ،
دکتر سید ضیاء الدین مظهری گفت: مصرف میوه و سبزی ها میتواند سموم ناشی از آلودگی هوا را از بدن خارج کند.
او آلودگی هوا را یکی از خطرناکترین آلودگی ها برای انسان عنوان کرد و افزود: در صورت آلوده بودن آب یا غذا میتوان از مصرف آن اجتناب یا جایگزینی برای آن یافت، اما با توجه به نیاز انسان به هوا و اکسیژن، آلودگی هوا را جزو خطرناک ترین آلودگی ها قلمداد کردهاند- زیرا حساسترین ارگان بدن یعنی ریه را که وظیفه تبادل اکسیژن و گاز کربنیک را با جریان خون دارد مورد تهاجم قرار میدهد.
وی افزود: ذرات ریز و آلودگیهای موجود در هوا میتواند وارد جریان خون شود و عوارض قلبی و عروقی و سرطان های مختلف را فراخوان کند. البته بدن انسان به صورتی خلق شده که با تمهیداتی از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند از خطر گذر کند.
وی مصرف منابع غذایی حاوی آنتی اکسیدان را از مهم ترین عوامل دفع این آلودگی ها دانست و گفت: سبزی های رنگارنگ و میوههای متنوع موادی وارد بدن میکنند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و دفع سموم کمک میکنند. این متخصص تغذیه اظهار کرد: شیر و لبنیات کم چرب نیز بدن را تقویت میکند.
همچنین مغزها و دانههای کپک نزده مانند پسته، بادام، فندق به سبب اینکه حاوی منابع غنی انرژی، پروتئین و مواد معدنی از جمله سلینوم می باشند که نه تنها ضد سرطان است بلکه مانع جذب فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، جیوه و ..) در بدن شده و آنها را به خارج هدایت میکند.
مظهری خاطر نشان کرد: این میوهها و سبزی ها علاوه بر طعم و رنگ ۵۰ نوع ریز مغذی مورد نیاز بدن را تامین میکنند.رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه گفت: درگذشته میزان مصرف گروه میوهها و سبزی ها را ۵-۷ واحد در روز تعیین کرده بودند اما اخیراً گفته شده تا ۹ واحد در روز نیز میتوان از این مواد تغذیه کرد.
وی توضیح داد: هر واحد معادل یک لیوان سبزی خام و نصف لیوان سبزی های پخته است که میشود به صورت جداگانه یا مخلوط مصرف کرد و یک واحد حاوی ۲۵ کالری است. البته به سبب وجود قند درگروه میوهها بسیار روی در مصرف آن پیشنهاد نمیشود و نباید غذا را حذف و میوه را جایگزین آن کرد. بنابراین، روزانه حداقل دو واحد (معادل ۲۰۰ گرم) و حداکثر پنج واحد (معادل ۵۰۰ گرم) از انواع میوه باید مصرف شود.
سایت خبرنو|خبر نو
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com