ترشی آلبالو وزرشک

موادلازم:
۱- آلبالو ۲۰۰ گرم (بدون هسته)،
۲- زرشک پلویی ۳۰ گرم
۳- تخم گیشنیز و گلپر درسته از هر کدام یک قاشق چای خوری
۴- هل سبز ۳ عدد
۵- شکر ۴ الی ۵ ق غذا خوری
۶- آب یک لیوان
۷- فلفل قرمز نصف ق چای خوری
۸- نمک کمی
۹- سرکه سه ، چهارم لیوان
۱۰- برگ بو ۲ عدد

ابتدا هسته های آلبالو را گرفته آّب آن را جداکرده/ زرشک را پاک کرده، شسته و میگذاریم تاکاملا خشک شود…
شکر و نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی حرار قرار می دهیم تا شکر قوام بیاید.
در ظرفی جدا سرکه و نصف لیوان آب نمک را روی حرارت قرار دهید تا کاملا جوش آید.
صبر میکنیم تا ۲ ظرف شکر و سرکه ولرم شود
تخم گشنیز ، گلپر ، هل ، را با هم کوبیده فلفل را هم اضافه می کنیم
ظرف شیشه ای در دار مناسبی برداشته (توجه داشته باشید که ظرف باید کاملا تمیز و خشک باشد)
نصف شیشه را آلبالو و زرشک ریخته، برگ بو درسته بعد ادویه ها را افزوده ،بعد مابقی آلبالو و زرشک را اضافه میکنیم تا ظرف پر شود.
مدت زمان آماده شدن ترشی ۲۰ روز میباشد.
(ترشی در یخچال نکهداری شود)
(توجه آب آلبالو را داخل ترشی نمیریزیم)
(اگر آب ترشی کم بود آب ولرم اضافه میکنیم).