ترشی بادمجان و کلم قرمز

مواد اولیه :

*بادنجان         یک کیلوگرم
*کلم قرمز        ۷۵۰ گرم
*نعنا خشک       یک قاشق سوپخوری
*نمک و فلفل از هر کدام         یک قاشق چایخوری
*فلفل تند خرد شده     نصف پیمانه
*سیر خرد شده        نصف پیمانه
*سرکه      به میزان لازم

طرز تهیه:

بادنجان‌ها را به صورت مکعبی خرد می‌کنیم، سرکه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن، بادنجان‌ها را در سرکه ریخته و ۱۰ دقیقه می‌جوشانیم. زیر حرارت را خاموش کرده و پس از سرد شدن، کلم قرمز خرد شده، فلفل تند، سیر، نعنا خشک، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و محتویات ترشی را به همراه سرکه در شیشه می‌ریزیم، پس از دو هفته ترشی قابل مصرف است.

نکــته:

میزان سرکه باید طوری باشد که کاملا روی مواد ترشی را بپوشاند.

غذاهای بیشتر :

سایت آشپزی ما ،خوشمزه ترینها را به شما آموزش میدهد