خوراک تمالی ایتالیایی

گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز

ممتاز نیوز به نقل از برترین ها : تمالی خوراکی مکزیکی است از گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز و غیره که در برگ ذرت می پیچند و می پزند. در اینجا مدلی از تمالی را آموزش می دهیم که ترکیبی از سبک مکزیکی و ایتالیایی است.

مواد لازم برای سس بولونز:

•    ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
•    ۱ عدد پیاز، خرد شده
•    ۴ عدد هویج، خرد شده
•    ۳ حبه سیر، له شده
•    ۱۵۰ گرم رب گوجه فرنگی
•    ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی، له شده
•    یک فنجان خامه
•    نیم فنجان پنیر پارمزان، رنده شده
•    ۱ قاشق غذاخوری آویشن

خوراک تمالی ایتالیایی خوراک تمالی,ایتالیاییسس بولونز,آشپزی

واد لازم برای خمیر تمالی:

•    ۱ فنجان بلغور ذرت
•    ۴ فنجان آب مرغ
•    ربع فنجان پنیر پارمزان
•    ۱ فنجان آرد ذرت
•    ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    ۸ عدد برگ سبز بزرگ کلم

دستور پخت:

۱٫ پیاز و هویج ها را ریز ریز کنید.

خوراک تمالی ایتالیایی خوراک تمالی,ایتالیاییسس بولونز,آشپزی

۲٫ برای درست کردن سس بولونز باید اول گوشت را در روغن تفت دهید تا قهوه ای شود. سپس از روی حرارت بردارید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.

خوراک تمالی ایتالیایی خوراک تمالی,ایتالیاییسس بولونز,آشپزی

۳٫ حالا سیر را اضافه کنید و یک دقیقه بپزید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید.

خوراک تمالی ایتالیایی خوراک تمالی,ایتالیاییسس بولونز,آشپزی

۴٫ حالا باید گوشت، گوجه فرنگی له شده، خامه، پنیر پارمزان و آویشن را اضافه کنید و در صورت نیاز نمک بزنید. بگذارید این مخلوط یک و نیم تا دو ساعت بجوشد.

خوراک تمالی ایتالیایی خوراک تمالی,ایتالیاییسس بولونز,آشپزی

۵٫ برای درست کردن خمیر تمالی، آب مرغ را بگذارید بجوشد، بلغور ذرت را اضافه کنید و بعد از روی حرارت بردارید. سپس پارمزان، آرد ذرت و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا غلیظ شود و به غلظت کره بادام زمینی برسد. بعد نوبت پیچیدن تمالی ها است. یک لایه خمیر، سس و پنیر روی برگی بگذارید و شروع به پیچیدن کنید.

خوراک تمالی ایتالیایی خوراک تمالی,ایتالیاییسس بولونز,آشپزی

۶٫ سپس تمالی ها را داخل بخارپز بگذارید و ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت آنها را بخارپز کنید.

۷٫ قبل از آنکه آنها را از بخارپز دربیاورید، بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه سرد شود.

خوراک تمالی ایتالیایی خوراک تمالی,ایتالیاییسس بولونز,آشپزی


خبرخوان های ممتاز
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *