خورشت فسنجان

موادلازم:
مغز گردو=نیم کیلو
مرغ.=برای هر نفر یه تکه
رب انار=۱ قاشق غذا خوری
موادلازم:
رب آلوچه=۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه=۱ قاشق چای خوری
پیاز کوچک=۱ عدد
آب سرد=به مقدار لازم
نمک و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهیه:
زیر قابلمه رو روشن ویه قاشق رب انار و یه قاشق رب آلوچه و یه لیوان آب سردی روکه داشتین تو قابلمه بریزین و خوب با هم مخلوط کنین و بعد مغز گردو ساییده شده رو بهش اضافه کنین ، شعله گاز رو زیاد کنین تا یه جوش بخوره (حدودا نیم ساعت باید با شعله زیاد بجوشه) بعد شعله رو کم کنین و در قابلمه رو بذارین.

هر از گاهی یه نگاه به غذاتون بندازین و هر وقت که آب غذا کم شد یه مقدار آب سرد با دست به کناره های خورش بپاشید (پاشیدن آب سرد به غذا باعث میشه که فسنجون روغن پس بده) این کارو باید هر چند بار که لازمه انجام بدین فقط خیلی زیاد آب نریزین که خورشتون خیلی رقیق بشه.

بعد از اینکه مغز گردو روغن پس داد ۱ قاشق چایخوری رب گوجه رو با نصف استکان آب سرد خوب مخلوط کرده ، سپس پیاز کوچولویی که داشتین رنده کنین و فقط آبشو به غذا اضافه کنین بعد از اینکه یه جوش کوچولو زد مرغ ها رو هم اضافه کنین و در قابلمه رو بذارین.

بعد از اینکه مرغ ها خوب پخته شد نمک و فلفل رو اضافه کنین و بذارید غذاتون کمی غلیظ بشه یا به زبان دیگر جا بیافته.

نکته:

قبل از اینه خورش رو تو ظرف مورد نظرتون بریزید یادتون نره که یه بیست دقیقه قبلش زیر غذاتونو خاموش کنین. ( چون مغز گردو زمان زیادی جوش خورده واسه همین رقیق شده و اگه زیر غذا رو خاموش کنین خورشتون غیلظ میشه)


Ashpazonline.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *