دستور آشپزی تهیه ی خاگینه هویج

khak gine دستور آشپزی تهیه ی خاگینه هویج

مواد لازم این خاگینه عبارتند از: هویج، تخم مرغ، روغن مایع، گردو، پودر قند، دارچین، پودر پسته یا خلال پسته، شکر، آب‌لیمو و زعفران.

مواد لازم:

هویج متوسط        ۳ عدد

تخم مرغ              ۵ عدد

روغن مایع           ۱۰۰ میلی لیتر

گردوی خرد کرده    ۲۴۰ گرم

پودر قند               ۶۰ گرم

دارچین                ۳ قاشق سوپ‌خوری

پودر پسته یا خلال پسته         به میزان لازم

مواد لازم شربت:

شکر ۴۰۰ گرم           (۲ پیمانه)

آب ۵۰۰ میلی لیتر     (۲ پیمانه)

آب‌لیمو                    ۱ قاشق سوپ‌خوری

زعفران حل کره         ۱ قاشق سوپ‌خوری

 

روش تهیه:

* ابتدا پوست هویج‌ها را بگیرید و پس از شستن آن‌ها را رنده کنید.

* در کاسه دیگری تخم مرغ‌ها را کمی با چنگال بزنید و هویج را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

* اکنون قدری روغن در تابه ای که بهتر است مستطیل باشد، بریزید و روی حرارت تند قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.

* آنگاه مایه را درون تابه بریزید و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

* سپس خاگینه را از فر خارج کنید و مخلوط گردو، پودر قند و دارچین را روی آن بریزید.

* حالا خاگینه را رول کنید و در قالب مستطیل شکل (لوف) بگذارید.

* شربت را روی آن بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود.

* حالا خاگینه را در ظرف مناسبی قرار دهید و آن را با پسته تزئین کنید.

 

روش تهیه شربت

* شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

* پس از حل شدن شکر حرارت را کم کنید و بعد از یکی دو جوش آب‌لیمو را به آن بیفزایید و بعد از ۳ تا ۴ دقیقه زعفران را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش آن را از روی حرارت بردارید.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *