روش تهیه‌ی خوراک فیله گوساله با پوره سیب زمینی


برای سرو این خوراک ابتدا مواد گوشتی را در ظرف مناسب ریخته و پوره سیب‌زمینی را اطراف آن می‌ریزیم.


خوراک

مواد اولیه:

گوشت فیله گوساله یا استیکی                ۵۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای رنگی                                  سه عدد

قارچ                                                        ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط                                              یک عدد

سیر                                                        سه حبه

نمک، فلفل، رزماری و روغن مایع              به میزان لازم

مواد لازم برای پوره سیب زمینی:

سیب‌زمینی متوسط آب‌پز                     پنج عدد

کره                                                      دو قاشق سوپ‌خوری

نخود فرنگی آب‌پز                                 ۱۵۰ گرم

شیر، نمک و فلفل                                به میزان لازم

طرز تهیه:

* قارچ را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و با روغن تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.

* در تابه‌ای گوشت خلالی خرد شده را به همراه روغن مایع تفت می‌دهیم، سپس پیاز و سیر خرد شده را افزوده و به همراه گوشت به تفت دادن ادامه می‌دهیم.

* فلفل‌های دلمه‌ای خرد شده را افزوده و پس از تفت خوردن فلفل دلمه‌ای و قارچ، نمک، فلفل و رزماری را به مواد می‌افزاییم.

* برای تهیه پوره سیب‌زمینی، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را رنده کرده و به همراه کره تفت می‌دهیم، سپس کمی شیر افزوده و مدام هم می‌زنیم تا پوره نرم شود.

* در مرحله آخر نخودفرنگی را به همراه نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.

* برای سرو این خوراک ابتدا مواد گوشتی را در ظرف مناسب ریخته و پوره سیب‌زمینی را اطراف آن می‌ریزیم.

نکــته

برای آب‌پز کردن نخودفرنگی، ابتدا آب را به جوش آورده و کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم، سپس نخودفرنگی‌ها را به آب در حال جوش اضافه نموده و می‌گذاریم، تا ۱۵ دقیقه نخودفرنگی‌ها بپزند. سپس آن‌ها را در آبکش ریخته و فوراً در ظرف آب یخ می‌ریزیم تا رنگ نخودفرنگی‌ها تغییر نکند.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۰۸ – هما محمدلو

مطالب مرتبط:

خوراک گوشت و پیاز

آشنایی با روش تهیه‌ی خوراک گوشت قلقلی

پوره سیب ‌زمینی با سیر و رزماری

راگوی گوشت و هویج

تاس ‌کباب

ریزه کوفته؛ خوراکی آذری

خوراک ماهی و کرفس؛ غذایی برای رفع التهاب و درد مفاصل

روش تهیه‌ی خوراک مرغ با پنیر برای بیماران قلبی

خوراکی رژیمی، ویژه‌ی مبتلایان به زخم معده

خوراک سینه‌ی بوقلمون با سیب، برای داشتن قلبی سالم


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *