مواد لازم :
پوست لیمو ترش (رنده شده) یک عدد
زنجبیل تازه ( رنده شده) یک قاشق مرباخوری
سیر یک حبه بزرگ
روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
سینه مرغ ورقه شده ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای قرمز نصف یک عدد
فلفل دلمه ای سبز نصف یک عدد
پیازچه خرد شده ۴ عدد
هویج متوسط خلال شده ۲ عدد
لوبیا سبز خرد شده ۱۱۵ گرم
بادام پودر شده ۲۵ گرم
سس سویا یک قاشق سوپ خوری
شکر کمی
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
گشنیز تازه به مقدار لازم
طرز تهیه :
سیر و زنجبیل را پوست می گیریم و خرد می کنیم. روغن را در ماهیتابه میریزیم و داغ می کنیم. زنجبیل، سیر و رنده پوست لیمو را ۳۰ ثانیه روی حرارت زیاد تفت می دهیم. سپس سینه مرغ را به صورت نازک ورقه می کنیم و به آن اضافه می کنیم و ۲ دقیقه تفت می دهیم. در مرحله بعد، همه سبزیجات را اضافه می کنیم، ۱۰ دقیقه می گذاریم روی حرارت بماند تا سبزیجات و سینه مرغ کمی بپزند.پودر بادام، سس سویا، شکر، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و دو سه دقیقه دیگر روی حرارت نگه می داریم. بعد از این مدت، غذا آماده خوردن است.
این غذا را می توان با برنج نیز سرو کرد.
نکات تغذیه ای :
۱ – سبزیجات مختلفی که در تهیه این غذا به کار رفته اند، منبع خوبی از فیبر غذایی هستند که باعث کاهش چربی خون می شوند.
۲ – استفاده از روغن مایع به جای روغن جامد که دارای اسیدهای چرب غیراشباع است، از نکات مثبت تهیه این غذای کم چربی است.
۳ – استفاده از گوشت سفید به جای گوشت قرمز که چربی کمتری دارد، آن را به یک غذای مفید تبدیل می کند.