طرز تهیه ی دلمه سبزیجات (رژیمی)

مواد لازم برای چهار عدد :
 هویج رنده شده………………………………….½ پیمانه
 پیاز خرد شده……………………………………¼ پیمانه
 بلغور……………………………………………..¾ پیمانه
 کشمش پلویی…………………………………۳/۱ پیمانه
 فلفل دلمه ای…………………………………..۴ عدد کوچک یا ۲ عدد بزرگ
پنیر موتزارلا رنده شده…………………………..¾ پیمانه
 آب………………………………………………½ پیمانه
خلال بادام یا گردوی خرد شده برشته…………۲ قاشق سوپ خوری
 
۲ لیوان(۴۰۰ میلی لیتر) آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد .

طرز تهیه :
۱٫ عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم میکنیم تا به مدت ۵ دقیقه بپزد. بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. درب آنرا بسته و به مدت ۵ دقیقه کنار میگذاریم.
۲٫ در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی میکنیم.
۳٫ پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه میکنیم و مخلوط را به طور مساوی داخل فلفلها میریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم میکنیم. فلفلها را در قابلمه در بسته به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت میدهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین میکنیم.