همبرگر گیاهی بلغور

گردآوری توسط گروه آشپزی و تغذیه ممتاز نیوز

این برگر رویایی را بدون استفاده از گوشت تهیه و همراه با سبزیجات تازه سرو و نوش‌جان کنید.

مناسب برای :۴ نفر

زمان آماده سازی : کمتر از ۱ ساعت

۲۰ دقیقه زمان لازم دارید تا مواد این برگر را آماده کنید، سپس ۳۰ دقیقه به مواد استراحت دهید و ۱۰ دقیقه‌ای برگرها را سرخ کرده و سرو کنید. 

بجای یک دسته پیازچه می‌توانید از ۴ ساقه تره‌فرنگی استفاده کنید.

خرده‌نان و تخم‌مرغی که در این دستور استفاده می‌شود برای اینست که برگر خوب فرم بگیرد و وا نرود.

مواد لازم: 

لوبیا چیتی پخته

۴۰۰ گرم

بلغور

½ پیمانه

خرده نان یا پودر سوخاری

¼پیمانه

نان همبرگر سبوس دار

۴ عدد

پیازچه

۱ دسته

تخم مرغ

۱ عدد

هویج

۱ عدد

روغن مایع گیاهی

۳ قاشق سوپ‌خوری

ارده

۲ قاشق سوپ‌خوری

فلفل قرمز

¼ قاشق چای‌خوری

مایونز 

به مقدار لازم

کاهو

به مقدار لازم

نمک

به مقدار لازم

فلفل

به مقدار لازم

طرز تهیه:

  1. لوبیا چیتی را پخته و آبکشی کنید.
  2. در کاسه‌ای متوسط، بلغور را با نمک و یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید.
  3. روی کاسه را بپوشانید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا بلغور نرم شود (تا حدی‌که قابل جویدن باشد). آن را از الک ریز عبور دهید، فشار دهید تا آب آن خارج شود.
  4. لوبیاها را در کاسه‌ای متوسط بریزید و با گوشت کوب آنها را له کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود. می‌توانید لوبیا را در غذاساز هم بریزید تا کاملا نرم شود. خرده‌نان، پیازچه خردشده، تخم مرغ، هویج رنده‌شده، فلفل قرمز، ارده و بلغور را اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
  5. مخلوط را به صورت ۴ عدد  همبرگر درآورید طوری‌که ضخامت هر یک ۳ سانتیمتر باشد.
  6. در یک تابه بزرگ، روغن را با حرارت کم گرم کنید. همبرگرهای گیاهی را در روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند و سفت شوند، برای سرخ شدن هر طرف ۵ تا ۸ دقیقه کافی است.
  7. ساندویچ آماده شده را با مایونز یا ارده یا ترکیبی از مایونز و ارده (به نسبت دلخواه) و کاهو سرو کنید.

باز نشر: پرتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ