آشنایی با روش تهیه‌ی سوفله‌ی اسپاگتی

سوفله‌ها عمدتاً خوراک‌های تخم‌مرغی می باشند و امکان این که حجم سفیده تخم‌مرغ در این غذا بیشتر از زرده باشد نیز وجود دارد.

مواد اولیه

اسپاگتی پخته‌شده                  ۲۰۰ گرم

کوکتل گوشت                          ۲۰۰ گرم

قارچ دکمه‌ای                           ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای خردشده             نصف پیمانه

تخم‌مرغ                                   سه عدد

سس سفید رقیق                    یک پیمانه

پیاز خردشده                            یک پیمانه

پنیر گودا رنده شده                   نصف پیمانه

سس تایلندی تند                     یک قاشق سوپ‌خوری

روغن، نمک، فلفل و آویشن     به میزان لازم

طرز تهیه

* فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و ظرف نسوز با دیواره کوتاه را چرب می‌کنیم.

* پیاز را به همراه قارچ‌های ورقه شده در کمی روغن تفت می‌دهیم تا پیازها شیشه‌ای و سبک شده و آب قارچ کاملا کشیده شود.

* در این فاصله کوکتل‌ها را به اندازه بند انگشت خرد کرده و به مواد اضافه می‌کنیم، سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه و مخلوط می‌کنیم.

* سس تایلندی را افزوده و حرارت را خاموش می‌نماییم. نمک، فلفل و آویشن زده و با اسپاگتی می‌کنیم.

* سس سفید و نیمی از پنیر را به تخم‌مرغ‌ها می‌افزاییم.

* مواد مخلوط پاستا را در ظرف چرب شده ریخته و سطح روی آن را صاف می‌کنیم تا در تمام ظرف یک دست پخش شود.

* به مایه تخم‌مرغی کمی نمک و فلفل نیم‌کوب اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. مواد تخم‌مرغی را روی مخلوط اسپاگتی می‌ریزیم و باقی پنیر را روی آن می‌پاشیم.

* ظرف را در فر به مدت ۲۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا کاملا تخم‌مرغ‌ها بسته و روی سوفله طلایی شود.

نکــته

می‌توانید به جای کوکتل از گوشت چرخ استفاده کنید.

این سوفله را با سس کچاپ سرو کنید.

می‌توانید روی سوفله پنیر پار مسان بپاشید.

به جای اسپاگتی می‌توانید از اشکال مختلف پاستا استفاده کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – آرزو یگانه، کارشناس بین‌المللی آشپزی و قنادی

مطالب مرتبط:

سوفله‌ی اسفناج و سیب‌زمینی

روش تهیه‌ی سوفله‌ی ماهی

طرز تهیه‌ی سوفله‌ی تره‌فرنگی

سوفله جادویی