۳۰م دیماه ،
ممتاز نیوز : مجید محرابی توانا در گفت‌وگو با فارس، پیشنهاد
کرد: خانواده‌ها در مصرف گوشت قرمز بسیاره روی نکنند. زیرا اگر چه این ماده
غذایی برای بدن مفید و حاوی پروتئین است اما می‌توان پروتئین لازم را از
منابع دیگر غذایی از جمله پروتئین گیاهی (حبوبات) یا گوشت سفید نیز تأمین
کرد.
وی افزود: بعضی بیماریهای متابولیک بر اثر مصرف بسیار گوشت قرمز اتفاق
می‌افتد. از جمله مصرف بسیار گوشت قرمز سبب افزایش کلسترول خون و
بیماریهای قلبی عروقی می‌شود.
این متخصص در ادامه دربارهٔ بهداشت گوشت قرمز تأکید کرد: این ماده غذایی
در صورتی که از منابع موثق و مطمئن تهیه شود، به سبب سیر مراحل بازرسی
سالم و بهداشتی است و اگر دام در کشتارگاه مجاز ذبح شود به تأیید متخصصان
بهداشت و دامپزشکی می‌رسد.
وی نسبت به احتمال انتقال بیماری تب کریمه کنگو از گوشت غیربهداشتی به
انسان اخطار داد و گفت: دام‌های قاچاق یا دام‌هایی که زیر نظر دامپزشکی ذبح
نمی‌شوند احتمال آلودگی به این بیماری را دارند که ممکن است به
مصرف‌کنندگان منتقل شود، بنابراین باید از مصرف این گونه گوشت‌ها اجتناب
شود.
به گفته وی، علاوه بر احتمال انتقال بیماری به اشخاصی که با دام بیمار در
تماس می باشند، تعدادی از زنان خانه‌دار نیز از طریق گوشت آلوده به بیماری
دچار شده‌اند.
این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌الله توضیح داد: در صورتی که
گوشت تازه آلوده بدون دستکش تکه تکه شود، احتمال انتقال بیماری از طریق
خراش‌های موجود در دست‌ها و ابتلای فرد به بیماری تب کنگو کریمه وجود دارد.
محرابی توانا برای جلوگیری از احتمال انتقال بیماری تب کریمه کنگو از
طریق گوشت تازه پیشنهاد کرد: گوشت تازه‌ای که معلوم نیست از منابع موثق تهیه
شده است را پیش از تکه تکه کردن باید ۲۴ ساعت در فریزر نگهداری کرد. بعد از
آن نیز باید با استفاده از دستکش تکه تکه شود.
وی افزود: آلودگی این گوشت در صورت پخته شدن از بین می‌رود و از نظر انتقال بیماری مشکلی ایجاد نمی‌کند.
این متخصص بهداشت تأکید کرد: در صورت تهیه گوشت قرمز از منابع موثق
فروشگاه‌های معتبر و ذبح دام در کشتارگاه مجاز نگرانی از بابت آلودگی گوشت
وجود ندارد.
وی همچنین تغییر رنگ و بوی گوشت را از نشانه‌های آلودگی آن عنوان کرد و
گفت: بدبو و بدرنگ بودن گوشت قرمز از علائم سالم نبودن و فاسد شدن این ماده
غذایی است.
منبع: ممتاز نیوز
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com