باقی آرد را افزوده و خوب با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. شکلات را اضافه کنید….
مواد لازم:
- مایه خمیر: ۷ گرم
- شیر ولرم: ۴۵۰ میلیلیتر
- کره ذوب شده: ۱۲۰ گرم
- نمک: یک قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی ریز: ۲۰۰ گرم
- آرد نان: ۷۰۰ تا ۸۵۰ گرم
- تخممرغ: یک عدد
- خامه: یک قاشق سوپخوری
- شکر: ۶۰ گرم
روش تهیه:
۱ – در ظرفی مناسب، مایه خمیر را با یکدوم پیمانه شیر مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود.
۲ – باقیمانده شیر، شکر، نمک و نیمی از کره را مخلوط کنید، مایه خمیر فعال شده را به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی مقداری از آرد را (حدود ۱۴۰ گرم) به مواد اضافه کنید.
۳ – باقی آرد را افزوده و خوب با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. شکلات را اضافه کنید. خمیر را به مدت ۱۰دقیقه به صورت رفت و برگشت ورز دهید یا اینکه ۱۵۰ ضربه به میز بزنید. خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و یک ساعت استراحت دهید.
۴ – پس از استراحت ۱۰ثانیه خمیر را ورز دهید. بلافاصله چانههای ۵۰ گرمی درست کرده و در سینی فر قرار دهید، روی آنها را حوله خشک انداخته و ۲۰ دقیقه استراحت دهید. تخممرغ و خامه را با هم مخلوط کرده و به عنوان رومال روی نانها بریزید. سپس در فر ۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید.
طبقه بندی: هنر اشپزی, پخت کیک | تعداد بازدید: ۱۲۵ نفر | تاریخ انتشار: سه شنبه ۳ مرداد
آخرین اخبار و جدیدترین مطالب در مورد , آشپزی, دستور پخت کیک, سایت آشپزی, نان شکلاتى, نان صبحانه شکلاتى, کیک شکلاتی
مجله اینترنتی عکس ، دانلود اهنگ ، اس ام اس ، اخبار روز