اردیبهشت ۱۴۰۳
ممتاز نیوز : عدهای جگر را به سبب داشتن ویتامین A بالا به طور مرتب مصرف میکنند که افزایش تدریجی مصرف ویتامین A سبب آسیب به کبد میشود.
به گزارش ممتاز نیوز به نقل از ایلنا ؛ کارشناس
ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کهگیلویه و بویراحمد گفت: جگر منبع خوبی از
ویتامین A است که در صورت مصرف صحیح میتواند در سلامت پوست و افزایش
مقاومت در برابر عفونتها موثر باشد.
سمانه عزیزی جگر سیاه را از مواد پروتئینی برشمرد که منبع خوب آهن و
ویتامین B۱۲ است و اظهار کرد: میزان آهن جگر از گوشت قرمز بیشتر است و وجود
این ترکیبات در جگر سبب شده کارشناسان تغذیه خوردن جگر را به میزان
معین، به اشخاص مبتلا به کمخونی ناشی از فقر آهن و آنمی ناشی از کمبود B۱۲
(آنمی پرنیشیوز) پیشنهاد کنند.
کلسترول جگر ۲ برابر بیشتر از گوشت قرمز کمچرب است
این کارشناس تغذیه با اشاره به کلسترول بالای موجود در جگر، ابراز
داشت: کلسترول موجود در جگر، دو برابر بیشتر از گوشت قرمز کمچربی است و
۱۲۰ گرم جگر سرخ شده، ۵۰۰ میلیگرم کلسترول دارد؛ در حالیکه بهتر است مصرف
کلسترول روزانه از ۳۰۰ میلیگرم تجاوز نکند.
عزیزی از دیگر مواردی را که باید در خصوص مصرف جگر مورد توجه قرار گیرد،
سلامت و بهداشت آن عنوان کرد و گفت: پسمانده آنتیبیوتیکهایی که به
حیوان داده میشود، در جگر حیوان تجمع یافته و این لزوم رعایت جوانب احتیاط
برای مصرف این ماده غذایی را ضروری میسازد.
وی تاکید کرد: بهداشت، سلامت و تازه بودن جگر، تهیه از مراکز معتبر و
پخت صحیح و کامل آن برای جلوگیری از انتقال عوامل بیماریزا در بدن نیز
باید حتما مورد توجه قرار گیرد.
health Rss :salamatnews.com
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com