طرز تهیه‌ی ماکارونی با گوشت قلقلی تصویری – طرز تهیه

یک عدد پیاز متوسط، حدود صد گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل ۲۵۰ گرم

۲۵۰ گرم ماکارونی، نصف بسته پانصد گرمی ماکارونی. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران

دو عدد گوجه‌فرنگی متوسط. نصف فنجان روغن، حدود پنجاه گرم نمک و فلفل به مقدار لازم

یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم. سپس آن‌ها را در نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم.

روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را از صافی رد می‌کنیم.

در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده و شش قاشق غذاخوری نمک اضافه می‌کنیم. ماکارونی‌ها را در آب جوش ریخته تا با شعله زیاد بپزد و نرم شود. (در حین پخت یک الی دو بار آن را هم می‌زنیم) سپس آن را آبکش کرده، با آب سرد فراوان می‌شوییم.

با روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی، ماکارونی آبکش شده را برای مدت نیم ساعت دم می‌کنیم.

دو سوم ماکارونی دم کشیده را در ظرف کشیده، بقیه آن را با زعفران آب کرده، مخلوط می‌کنیم و در ظرف می‌کشیم. مطابق شکل، کمی سس گوجه اضافه می‌کنیم.

روی سس گوجه گوشت قلقلی می‌چینیم و کنار ظرف را با گوجه‌فرنگی‌های برش زده، تزئین می‌کنیم. کمی سس گوجه روی گوجه‌فرنگی‌ها می‌ریزیم و گوشت‌های قلقلی را روی آن قرار می‌دهیم.

مقدار کالری موجود در کل این غذا ۲۰۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری ماکارونی حدود ۳۵۰ کیلوکالری می‌باشد.

تبیان