مواد اولیه:
- خامه ترش ۴۵۰ گرم
- آبلیمو ۶ قاشق غذاخوری
- شکر ۱۷۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۶ عدد
- پوست لیمو ترش (رنده شده) ۱ قاشق چای خوری
- بیسکوییت (بیسکویت شکلاتی کرم دار خرد شده) ۱ و ۳/۴ فنجان
- کره (آب شده) ۱۱۵ گرم
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- شکر ۵۵ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- پنیر خامه ای (در دمای اتاق متعادل شده) ۴۵۰ گرم
- شکر ۱۵۰ گرم + ۳ قاشق غذاخوری
- لیمو ترش (ورقه شده) به مقدار لازم
- آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
- پوست لیمو ترش (رنده شده) ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کاستارد لیمویی:
زرده تخم مرغ، ۱۷۰ گرم شکر، ۶ قاشق غذاخوری آبلیمو و ۱ قاشق چای خوری پوست لیمو ترش را داخل یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و به مدت ۸ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و غلیط شود. بعد بگذارید به مدت ۸ دقیقه در دمای معمولی اتاق خنک شود و آرام هم بزنید.
طرز تهیه نان کیک:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب کیک به قطر ۲۰ سانتیمتر را سه لایه فویل بپیچید و با کره چرب کنید. بیسکوییت خرد شده، ۵۵ گرم شکر و نمک را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید و کره را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا مرطوب شوند مخلوط را داخل قالب بریزید و به ته قالب فشار دهید و روی آن را یکدست و صاف کنید و فقط به مدت پنج دقیقه داخل فر قرار دهید بعد بگذارید کاملا خنک شود و داخل فر نگهدارید.
طرز تهیه مواد داخل چیز کیک:
۱-پنیر خامه ای، ۱۵۰ گرم شکر، تخم مرغ ، ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو و ۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو را داخل دستگاه بریزید و خوب آنها را مخلوط کنید.
۲-با قاشق از کاستارد لیمویی روی کیک بمالید و روی آن را صاف و یکدست کنید.
۳-چیز کیک را با قالبش داخل یک قالب بزرگتر قرار دهید و داخل قالب بزرگ به مقدار کافی آب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
۴-در این حین خامه ترش و سه قاشق غذاخوری شکر باقیمانده را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
۵-با دقت به وسیله قاشق از مخلوط خامه ترش روی کیک داغ بمالید و روی کیک پخش کنید و روی آن را صاف کنید. بعد به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا فقط کمی روی آن با کیک ست شود و بعد بگذارید به مدت ده دقیقه خنک شود.
۶-به وسیله یک چاقوی تیز چیز کیک را از قالب جدا کنید و تمام شب داخل یخچال نگهدارید تا خنک شود. بعد کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و روی آن را با ورقه های نازک لیمو تزیین کرده و سرو کنید.
تاریخ انتشار خبر: ۱۸ July 2016 | 4:25 am
باز نشر: اخبار ایران و جهان ممتاز نیوز