دسرها یکی از خوشمزه ترین پیش غذاها هستند که به شکل های مختلف و با مواد گوناگون تهیه می شوند و به طور معمول شیرین هستند، تنوع دسرها در سراسر دنیا بسیار زیاد است و در برخی کشورها برای سرو دسر از قاشق های مخصوصی استفاده می کنند و ایرانی ها نخستین افرادی بودند که بعد از خوردن غذای اصلی دسر می خورند. شما می توانید در همه ی ایام سال دسرها را تهیه کنید به خصوص در ایران در ماه مبارک رمضان بسیار پرکاربرد می باشند. امروز قصد داریم سه نوع دسر سنتی ایرانی پر طرفدار را به شما آموزش دهیم این دسرها عبارت است فرنی، شله زرد و شیر برنج که می توانید آن را برای مهمانی خود تهیه کنید پس با ما همراه ما باشید.
طرز تهیه فرنی مجلسی با آرد برنج
فرنی یکی از دسرهای ایرانی می باشد که می توانید در رنگ های مختلف با کمک زعفران و کاکائویی ساده و یا سه رنگ داشته باشید، فرنی ها با نشاسته و یا آرد برنج تهیه می شوند و یک دسر ساده و سبک هستند که با کمترین مواد می شود آن را تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه فرنی
- شیر ۴ لیوان
- شکر ۸ قاشق غذاخوری
- گلاب ۴ قاشق غذاخوری
- آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه ۲ ق مربا خوری
دستور پخت فرنی خوشمزه با آرد برنج
ابتدا شکر و شیر سرد را داخل قابلمه ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود سپس آرد برنج را افزوده و خوب هم بزنید تا گلوله ها آرد باز شود سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر به جوش بیاد سپس حرارت کم تر کنید و هم بزنید تا ته نگیرد وقتی شروع به غلیظ شدن کرد گلاب را افزوده و هم بزنید در انتها که به غلظت دلخواه رسید خامه را بریزید و هم بزنید سپس حرارت را خاموش و در ظرف ریخته و به دلخواه تزئین کنید.
طرز تهیه شله زرد مجلسی و حرفه ای
شله زرد یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین دسرهای ایرانی می باشد که بیشتر در مراسمات مذهبی و ماه مبارک رمضان تهیه می شود و اصالتا ایرانی می باشد و به دلیل مغزیجات استفاده و مواد آن بسیار مقوی و نشاط آور است.
مواد لازم برای تهیه شله زرد
- برنج نیم دانه ایرانی ۱ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- دارچین به میزان لازم
- خلال بادام نصف لیوان
- نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
- زعفران ۱ قاشق چایخوری
- عرق هل یا هل دم کرده ۳ ق غذا خوری
دستور پخت شله زرد نذری مجلسی
ابتدا برنج را پاک می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و با کمی گلاب و زعفران از شب قبل بدون ریختن نمک خیس می کنیم بادام ها را نیزداخل آب ریخته تا خیس بخورند، سپس یک قابلمه بزرگ را روی حرارت می گذاریم ۶ الی ۷ لیوان آب بریزیدو بگذارید تا به جوش بیادو بعد برنج را به آن اضافه و بگذارید تا بجوشد و مدام کف روی برنج را بگیرید سپس نمک را اضافه می کنیم صبر کنید تا برنج کاملا پخته و شکفته شود،وقتی برنج شکفته شد باید زعفران دم کرده غلیظ را اضافه هم بزنید سپس کره را افزوده و هم بزنید در ادامه نوبت افزودن شکر می باشد شکر اضافه کرده و هم بزنید تا دانه های شکر ذوب شود وقتی شله زرد غلیظشد خلال بادامیخیس خورده را افزودهو چند جوش که زد و پخت شله زرد رو به اتمام بود گلاب و عرق هل رو اضافه و هم بزنید حالا زیرقابلمه شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را کم کنید و دمکنی بذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شله زرد رو دم کنید. بعد از این مدت حرارت را خاموش کرده ولی دمکنی رو برای ۲۰ دقیقه دیگه روی قابلمه نگه دارید. نوش جان
طرز تهیه شیر برنج ساده، خوشمزه و مجلسی
شیر برنج یکی از اصلی ترین و قدیمی ترین دسرهای سنتی ایرانی می باشد.طرز تهیه شیر برنج بسیار راحت است و برای بدن بسیار مقوی می باشد و یکی از دسرهای می باشد که در ماه مبارک رمضان نیز بسیار پرکاربرد است و همچنین برای کودکان نیز بسیار مغذی است.
مواد لازم برای تهیه شیر برنج
- برنج ۲ لیوان
- شیر ۸ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- خامه نصف لیوان
- کره ۳۰ گرم ( اختیاری )
- گلاب ۱ پیمانه
- پودر پسته برای تزیین
- نمک ۱/۴ ق چای خوری
دستور پخت شیر برنج خوشمزه و مجلسی با شکر
ابتدا برنج را با کمی آب خیس کنید سپس خامه را از یخچال بیرون بگذارید تا هم دما شوند، در قابلمه ای برنج را با ۳ لیوان آب و نمک بگذارید داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود وفقط ۱ لیوان آب باقی بماند و برنج نرم شود سپس شیر را به برنج اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا برنج کاملا پخته و باز شود سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید در ادامه شکر را با ½ پیمانه آب جوش حل کنید سپس به شیر برنج اضافه کنید و هم بزنید در ادامه گلاب را نیز اضافه کنید و زمانی که شیر برنج غلیظ شد نوبت افزودن خامه می باشد و پس ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید و برای ۱۰ دقیقه شیر برنج را دم بگذارید تا جا افتاده شود سپس داخل کاسه کشیده و آن را تزئین کنید.