کباب توفو، باب‌طبع گیاهخواران

مجله آشپزی ایده آل: کباب لزوما مختص گوشتخواران نیست. گیاهخواران هم می‌توانند انواع و اقسام سبزیجات را طعم‌دار کرده و با لذت نوش‌جان کنند. یکی از لذیذترین موادی که بسیار هم باب‌طبع گیاهخواران است؛ توفو یا پنیر لوبیا است. توفو از شیر سویای بسته شده به دست می‌آید و پس از قالب‌زنی، بسته‌بندی می‌شود. پنیر توفو کالری پایین، آهن بالا، کلسترول کم و املاح قابل‌توجهی داشته و جزء مواد غذایی سالم محسوب می‌شود. چندسالی است که توفو با طعم و کیفیتی قابل قبول در ایران تولید می‌‌شود و تهیه آن برای همه‌ امکان‌پذیر است.

مواد لازم برای ۴ نفر:

•  توفو: ۴۰۰گرم، خرد شده
•  کدوی متوسط: ۲عدد، خرد شده
•  فلفل‌دلمه‌ای سبز: یک عدد، خرد شده
•  فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، خرد شده
•  فلفل‌ دلمه‌ای زرد: یک عدد، خرد شده
•  روغن کنجد: یک‌چهارم پیمانه
•  سویاسس: ۴ قاشق غذاخوری
•  آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری
•  سیر: ۲حبه، ساطوری شده
•  فلفل قرمز: به میزان لازم

روش تهیه:

همه مواد را در مخلوط روغن کنجد، سویاسس، آبلیمو، سیر و فلفل حداقل نیم ساعت بخوابانید. سپس پنیر و سبزیجات را یکی در میان به سیخ کشیده و کباب کنید.

نکات:

۱- توفو نیازی به پخت بسیار ندارد، همین که روی آن برشته شد آماده خوردن است.
۲- مایه طعم‌دهنده کباب را به سلیقه خود عوض کنید.
۳- به جای توفو از هالومی یا پنیرکبابی که در بازار موجود است، می‌توان استفاده کرد.