وقتی گوشت در حرارت بالا پخته می‌شود مواد سرطان زا در آن آزاد می‌شود که یکی از پیامدهای آن افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات است.
در یک آزمایش جدید مشخص شد گوشت قرمز پخته شده در حرارت زیاد مانند همبرگرها خطر ابتلا به نوع پیشرفته سرطان پروستات را تا ۴۰ درصد افزایش می‌دهد.
به گزارش سرویس سلامت ایسنا، مطالعات جدید از سوی کارشناسان انستیتو پیشگیری از سرطان در کالیفرنیا و متخصصان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی شواهد پزشکی جدید و مهمی درباره چگونگی تاثیرگذاری گوشت قرمز سرخ شده در روغن بر افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات ارائه کرده است.
این کارشناسان با بررسی روش‌های طبخ گوشت قرمز نشان دادند که وقتی گوشت در حرارت بالا پخته می‌شود مواد سرطان زا در آن آزاد می‌شود که یکی از پیامدهای آن افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات است.
به گزارش روزنامه اکسپرس، کارشناسان با مطالعه روی ۲۰۰۰ مرد داوطلب به این نتایج دست یافته‌اند.
دکتر ماریانا استرن، استادیار طب پیشگیری در دانشکده پزشکی «کک» در این باره تاکید کرد: وقتی تاثیر انواع مختلف گوشت قرمز پخته شده را آزمایش کردیم متوجه شدیم که مصرف همبرگر با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است در حالی است که استیک این تاثیر مضر را ندارد.
عصر ایران