۱۲ تیرماه ۱۳،
مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا از همان دوران کودکی برای شبکیه‌ی چشم آسیب رسان است.
نتایج یک پژوهش استرالیایی نشان می‌دهد که مواد غذایی حاوی گلوسید به خصوص آن دسته که دارای شاخص گلیسمی بالایی می باشند به سلامتی به خصوص سلامتی چشم‌ها آسیب می‌زنند.
محققان استرالیایی معتقدند که رابطه ای بین مصرف گلوسیدها با شاخص گلیسمی بالا و وضعیت رگ‌های خونی دور شبکیه‌ی چشم وجود دارد.
برای رسیدن به این نتایج آن‌ها روی ۲۳۵۳ کودک حدود دوازده سال بررسی‌هایی انجام دادند. آن‌ها بعد از تحقیقات مختلف به این نتیجه رسیدند شریان‌های کوچک مربوط به شبکیه‌ی بچه‌هایی که نوشابه یا مواد غذایی شیرین بسیاری در برنامه‌ی غذایی خود دارند تنگ‌تر و منقبض‌تر از حد نرمال است.
محققان معتقدند که این تغییرات به وجود آمده در عروق به خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مربوط می‌شود و باید به کودکان کم سن و سال کمک کرد تا مواد غذایی سالم‌تر و بهتری مصرف کنند. در واقع لازم است که به خانواده‌ها و کودکان آموزش داده شود تا مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین مصرف کنند.
شریان‌های کوچک مربوط به شبکیه‌ی بچه‌هایی که نوشابه یا مواد غذایی شیرین بسیاری در برنامه‌ی غذایی خود دارند تنگ‌تر و منقبض‌تر از حد نرمال است
متخصصان برای اینکه تأثیر مواد مغذی را روی قند خون بررسی کنند از معیاری به نام شاخص گلیسمی بهره می‌برند. شاخص گلیسمی در مقیاسی بین ۰ تا ۱۰۰ سنجیده می‌شود که تأثیر ۵۰ گرم از یک ماده‌ی غذایی را روی میزان قند خون نشان می‌دهد.
سیب زمینی سرخ کرده، نوشیدنی‌های شیرین و گازدار صنعتی، اسپاگتی و غیره شاخص گلیسمی بالایی دارند یعنی با سرعت بیشتر قند خون را بالا می‌برند.
ترجمه: فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: lanutrition
مطالب مرتبط:
نکاتی در مورد شاخص قندی
شاخص قندی چیست؟
مواد غذایی سرشار از نشاسته سبب عود سرطان کولون می‌شود
۸ پیشنهاد برای کاهش مصرف قند
قند یا چربی؟ مسئله این است!
خوب بخور؛ خوب ببین!
مصرف بسیار غلات تصفیه شده خطر سرطان پروستات را افزایش می‌دهد
آیا مصرف برنج سفید خطر دیابت را بالا می‌برد؟
تغذیه در بیماری‌های چشمی
ماهی‌های چرب: تضمینی برای سلامت قوه بینایی
این‌ها را بخورید تا سوی چشمانتان بسیار شود
پیشگیری از آب مروارید با تغذیه
۹ خوراکی برای تقویت بینایی
رژیم درمانی در کوری سالمندی
رژیم غذایی ضد آب مروارید
رژیمی برای تقویت چشم‌ها
… درحال بارگذاری
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com