گردآوری شده در گروه مجله خانواده ممتاز
نوجوانانی که روزانه ۴۲٫۶ گرم شکلات سیاه (تلخ) مصرف می‌کنند شاخص توده‌ی بدنی پایین‌تری دارند و از نظر جسمی فعال‌تر می باشند.
نوجوانان اروپایی که شکلات بیشتری مصرف می‌کنند لاغرتر می باشند و شاخص توده‌ی بدنی پایین تری دارند.
نتایج یک پژوهش اسپانیایی که در پایگاه اینترنتی Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد نوجوانانی که روزانه ۴۲٫۶ گرم شکلات سیاه می‌خورند در مقایسه با نوجوانانی که لب به آن نمی‌زنند شاخص توده‌ی بدنی پایین تری دارند.
باید بدانید که شکلات سیاه حاوی مولکول‌هایی مانند فلاونول‌ها می‌باشد که برای سلامتی مفید است. به عقیده‌ی محققان کاکائو سبب بهبود جریان خون نیز می‌شود.
محققان دانشگاه گروناد اسپانیا در خصوص مصرف شکلات سیاه و وزن نوجوانان اروپایی مطالعاتی انجام دادند. به این منظور این محققان میزان شکلات مصرفی ۱۴۵۸ نوجوان بین ۱۲٫۵ تا ۱۷٫۵ سال را مورد بررسی قرار دادند. در این پژوهش انواع شکلات‌ها و محصولات تهیه شده از آن مانند شکلات صبحانه و غیره نیز بررسی شد.
نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد نوجوانانی که روزانه ۴۲٫۶ گرم شکلات سیاه (تلخ) مصرف می‌کنند شاخص توده‌ی بدنی پایین‌تری دارند و از نظر جسمی فعال‌تر می باشند.
در واقع نتایج این پژوهش نشان می‌دهد شکلات تلخ نه تنها آن چنان که شایع
شده است سبب چاقی نمی‌شود بلکه می‌تواند در چهارچوب یک رژیم لاغری
هم مورد استفاده قرار بگیرد
به عقیده‌ی این محققان فلاوونوئیدهای موجود در شکلات سیاه است که چنین تاثیری ایجاد می‌کند. در بین این مولکول‌های آنتی‌اکسیدانی، کاتچین‌ها به شیوه‌های مختلفی مانند مقابله با فشارخون بالا، التهاب، جلوگیری از مقاومت به انسولین و اکسیداسیون، خدمت بسیاری به سلامتی انسان می‌کند.
توجه داشته باشید که ۱۰۰ گرم شکلات سیاه حاوی ۱۱٫۹۹ میلی‌گرم کاتچین می‌باشد درحالی‌که همین میزان شکلات سفید ۴٫۱۶ میلی‌گرم کاتچین دارد. برای همین هم همیشه پیشنهاد می‌شود که شکلات‌های حاوی کاکائوی بسیار مانند شکلات‌های ۷۰ درصد یا بالاتر استفاده شود تا بدن میزان آنتی‌اکسیدان بیشتری جذب کند.
در واقع نتایج این پژوهش نشان می‌دهد شکلات تلخ نه تنها آن چنان که شایع شده است سبب چاقی نمی‌شود بلکه می‌تواند در چهارچوب یک رژیم لاغری هم مورد استفاده قرار بگیرد.
ترجمه: فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: lanutrition
مطالب مرتبط:
پودر کاکائو برای مقابله با چاقی و دیابت
مهم‌ترین جزء شکلات تیره
کاکائو؛ غذای خدایان!
خوبی‌ها و بدی‌های کاکائو
شکلات شیری یا شکلات تلخ!؟
کاکائو: از گفته‌ها تا واقعیت
کاکائو از بروز حملات قلبی پیشگیری می کند
مصرف کاکائو گردش خون را در مغز تسهیل می کند
شکلات؛ هوس یا یک غذای سالم!؟
… درحال بارگذاری
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com