۲۵م آذر ،
ممتاز نیوز : کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد،
ویتامین‌های A و B را جزء نیازهای اصلی کودک در حال رشد دانست و گفت: این
ویتامین‌ها در اکثر مواد غذایی مانند ماهی، گوشت قرمز، طیور، سبزیجات، غلات
و لبنیات وجود دارند.
علی اکبر کمالی در گفت‌وگو با (ایسنا) ، با بیان اینکه نیاز هر کودک خردسال به پروتئین ۳۰ گرم در روز
است، اضافه کرد: هر گرم پروتئین حدود ۲٫۴ کیلوکالری از انرژی را تامین
می‌کند که در ماهی، گوشت، تخم مرغ، شیر و فرآورده‌های آن (پروتئین حیوانی) و
حبوبات مثل لوبیا و نخود فرنگی (پروتئین گیاهی) موجود است.
وی در ادامه با بیان اینکه هر گرم چربی ۹ کیلو کالری انرژی تولید می‌کند که
حدود ۲۰ تا ۳۵ درصد کل انرژی را تامین می کند، عنوان کرد: نیاز روزانه یک
کودک خردسال ۱۵ تا ۲۵ گرم است، این میزان برای جذب ویتامین‌هایی مانند
ویتامین آ و کاروتن اهمیت دارد که با زرده تخم مرغ، شیر، چربی گوشت،
نارگیل، آجیل، مغزهای گیاهی مثل پسته و بادام و روغن‌های گیاهی تامین می
شود.
این کارشناس صنایع غذایی با اشاره به این که ویتامین‌ها نقش ویژه‌ای در رشد
کودکان مخصوصا خردسالان دارند، تصریح کرد: ویتامین D به عنوان جذب کننده
کلسیم و فسفر برای رشد استخوان‌ها محسوب می‌شود و ویتامین‌های A و B جزء
نیاز اصلی کودک در حال رشد محسوب می گردد که این ویتامین در اکثر مواد غذایی
مانند ماهی، گوشت قرمز، طیور، سبزیجات، غلات و لبنیات وجود دارند.
وی مصرف کلسیم و آهن را از مهم ترین مواد غذایی در رژیم غذایی و مناسب برای
تشکیل استخوان‌ها و ساختار دندان‌ها دانست و افزود: از آنجا که دریافت
ناکافی آهن سبب کم خونی می گردد، خردسالان نیاز بیشتری به جذب آهن و کلسیم
دارند که توسط شیر، ماهی، گوشت، جگر، تخم مرغ و سبزیجات سبز، غلات مثل
گندم، سویا و نخود تامین می گردد.
این کارشناس صنایع غذایی در پایان با اشاره به اینکه از پنج گروه اصلی
غذاها در تغذیه کودکان باید استفاده کرد، افزود: استفاده از میان وعده‌های
غذایی در ساعات ۱۰ صبح و ۵ بعدازظهر برای کودکان، به ویژه خردسالان از
اهمیت خاصی برخوردار است.
منبع: ممتاز نیوز
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com