۲۸ام بهمن ،
ممتاز نیوز :شاید اغلب شما شنیده باشید که ژاپنی ها نسبت به سایر مردم جهان عمر طولانی تری دارند. سبب این طول عمر بسیار مربوط به رژیم غذایی آنهاست. درحقیقت رژیم غذایی مردم ژاپن برپایه خوردن غذاهای خوشمزه و چشیدن آنها استوار نیست، بلکه بیشتر غذاها با توجه به فوائد و مزایایی که برای سلامتی دارند، مصرف می شوند. برخلاف اینکه بگویند: «من دوست دارم این غذا را بخورم» طرز فکر عاقلانه و تصمیم آگاهانه این مردم چنین است: «خوردن چه چیزی برای من مفید است؟»
اما داشتن عمری طولانی وسوسه ای است که اشخاص بسیاری را به فکر واداشته تا با دانستن اسرار طول عمر ژاپنی ها و الگوبرداری از آن، چندسالی به عمرشان بیفزایند. اگر زندگی بر وفق مرادتان است و مایل نیستید به این زودی ها تمام شود، از همین فردا سعی کنید با توجه به رموز زیر رژیم غذایی سالم تر و درنتیجه عمر طولانی تری داشته باشید.
● راز اول
خوردن ماهی به جای گوشت قرمز اولین رمز طول عمر ژاپنی هاست که منجربه کاهش خطر حملات قلبی می گردد. ماهی یکی از اجزای اصلی اغلب غذاهای ژاپنی برای تأمین پروتئین موردنیاز بدن است. گوشت قرمز قیمت بالاتری دارد و معمولاً به مقدار کمی مصرف می گردد.
ضمن اینکه ماهی غذای سالمتری است و هرچه تازه تر باشد فواید بیشتری دارد. ماهی ها در ژاپن خام مصرف نمی شوند و روش های آماده سازی متعددی از جمله کبابی کردن، پختن، سرخ کردن، پوره و … برای مصرف ماهی وجود دارد. همچنین زنان ژاپنی معتقدند که پوست ماهی سبب بروز زیبایی طبیعی پوستشان شده و رنگ چهره را باز می کند.
● راز دوم
استفاده از سویا در رژیم غذایی دومین راز طول عمر ژاپنی هاست. فرآورده های سویا به کاهش بیماریهای قلبی و پایین آوردن فشار خون کمک می کنند و یک منبع عالی پروتئین محسوب می شوند.
توفو (یک نوع غذای ژاپنی که با سویا تهیه می گردد) و سایر فرآورده های سویا از اجزای اصلی رژیم غذایی ژاپنی ها می باشند. بررسی های انجام شده نشان می دهد که چربی های اشباع شده موجود در گوشت و لبنیات سبب افزایش کلسترول خون می گردد.
اما غذاهای مشتق شده از گیاهانی چون سویا اثر معکوسی نسبت به مصرف گوشت و فرآورده های لبنی دارند و برای سلامتی بسیار مفیدند. دانه های سویا میزان پروتئین کافی و موردنیاز بدن را بدون داشتن چربی اشباع شده و کلسترول موجود در گوشت، تأمین می کند.
ضمن اینکه فاقد چربی بسیار موجود در فرآورده های لبنی است. سس سویا، توفو و ناتو (دانه های سویای مخلوط شده با تخم مرغ خام که با برنج خورده می گردد) نمونه هایی از غذاهای تهیه شده با سویا می باشند که هر روز توسط مردم ژاپن مصرف می شوند.
● راز سوم
مصرف آرد گندم و آرد غلات سومین رمز داشتن عمری طولانی است که ژاپنی ها از آن بهره مندند و به مراحل هضم غذا کمک می کند. مصرف نشاسته در رژیم غذایی آنها حداقل است و اغلب غذاهایی که می خورند اصلاً آرد سفید ندارد.
همچنین رشته فرنگی ژاپنی ها از آرد غلات یا آرد گندم تهیه می گردد که هردو این آردها سالمتر از آرد سفید غنی شده می باشند. برنج نیز یکی دیگر از غذاهای اصلی ژاپنی هاست که البته فقط شامل یک کاسه کوچک در هر وعده غذایی است و نه بیشتر!
● راز چهارم
داشتن وعده های غذایی کم حجم رمز دیگر افزایش طول عمر است. پرس های غذایی کوچک امکان غذا خوردن بیش از اندازه را کاهش می دهد و بدین منظور غذاهای ژاپنی ها در ظروف کوچکی سرو می گردد.
همچنین خوراک ژاپنی های سنتی تقریباً نصف یک پرس غذای معمولی غربی هاست. با وجود اینکه اغلب غذاهایی که این اشخاص می خورند سالم است ولی در غذا خوردن بسیاره روی نمی کنند و سهم هر نفر مقدار ناچیزی را شامل می گردد.
● راز پنجم
آخرین رمز از اسرار ژاپنی ها مصرف چای است. چای اثرات ناسالم غذاها را در بدن از بین می برد. در حقیقت مصرف چای سبز ژاپنی یا چای چینی که به صورت سرد یا گرم تهیه می گردد، مزایای متعددی را برای سلامتی دارد.
چای نصف کافئین موجود در قهوه را دارد و به تجزیه روغن در دستگاه گوارش کمک می کند. به همین سبب ژاپنی ها معمولاً هنگام صرف غذا چای می نوشند، بویژه وقتی که غذاهای سرخ شده می خورند.
منبع: ممتاز نیوز
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com