خاگینه تبریزی(خاگینه ماست)

مواد لازم:
ماست:۱۰۰ گرم
آرد:۵۵ گرم
تخم مرغ:۱ عدد
شربت:۳ پیمانه
بکینگ پودر:۱ قاشق مربا خوری
زعفران ساییده :۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع:به میزان لازم
مواد جهت شربت:
شکر:۲۷۵ گرم
آب:۲۷۵ گرم
زعفران:۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه:
تخم مرغ را با چنگال می زنیم.
ماست و بکینگ پودر را اضافه کرده هم می زنیم.
آرد را هم افزوده +زعفران ساییده همه را با هم مخلوط میکنیم.
در قابلمه ای متوسط روغن مایع نسبتا زیادی می ریزیم.
وقتی کمی داغ شد از موادمان با قاشق مربا خوری یا غذا خوری برداشته و در روغن میریزیم
خاگینه در رو غن کمی پف میکنند
هر دو طرف خاگینه ها را خوب سرخ کرده و از روغن خارج نموده و در شربت از قبل آماده شده خنک شده قرار می دهیم و پس از چند دقیقه از شربت خارج می نماییم.
چند نکته:
۱-میتوانیم یا داخل مواد خاگینه گردو بریزیم و یا پس از ریختن هر قاشق از مواد در روغن ۱/۴ گردو روی خمیر خاگینه قرار بدیم که هم خوشگل دیده میشه و هم خوشمزه میشود.
۲-میتوانیم داخل مواد خاگینمون مقداری پودر دارچین هم اضافه کنیم چون خیلی خوشمزه میشه.
۳-برای تزیین از پودر نارگیل و پودر پسته استفاده می کنیم.
اگر بعد از ریختن ۱ قاشق از مایه خاگینه دیدید که خیلی پهن و مثل کوکو سیب زمینی شد مقدار آردش رو افزایش بدین چونکه باید گرد و پف کرده در بیاد.
۴-این یه دسر سنتی خیلی خوشمزه است امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
نوش جونتون