زالزالک ؛ ضدآنژین، ضدفشار و چربی خون و ضداسهال

زالزالک از خانواده توت‌ها و مانند تمام خانواده‌اش،‌ سرشار از آنتی‌اکسیدان است. پاییز و زمستان که از راه می‌رسد،‌ فصل برداشت و عرضه این میوه آبدار، خوشمزه و مغذی هم آغاز می‌شود…

حالا اینکه زالزالک چه خواصی دارد و چه کسانی باید آن را بخورند و چه کسانی نه، سوال‌هایی است که در ادامه به آن‌ها پاسخ می‌دهیم.

ضدآنژین

برخی اشخاص به سبب کاهش جریان خون به سمت قلبشان دچار احساس درد در ناحیه قفسه سینه می‌شوند.

نتایج تحقیقات تازه که روی ۶۰ فرد مبتلا به این بیماری انجام ‌شده، نشان می‌دهد مصرف ۱۸۰ میلی‌گرم زالزالک یا آب آن در طول روز، به مدت ۳ هفته، می‌تواند تا بیش از ۵۰ درصد سبب کاهش درد آن‌ها شود و جریان خونی که به سمت قلبشان روانه می‌شود، را به اندازه قابل قبولی افزایش دهد.

البته محققان اعلام کرده‌اند تحقیقات بیشتری لازم است تا متوجه بشوند ترکیب‌های موجود در زالزالک، دقیقاً با چه مکانیسمی این کار را انجام می‌دهد.

ضدفشارخون

یکی از خواص زالزالک مانند بسیار از توت‌های دیگر، این است که با پیشگیری از لخته شدن خون و تشکیل پلاک در رگ‌های خونی، جلوی افزایش فشارخون را می‌گیرد و با کاهش خطر ابتلا به پرفشاری خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را هم کاهش می‌دهد. از این رو،‌ مصرف زالزالک در فصل آن و به اندازه متعادل،‌ به تمام بیماران مبتلا به ناراحتی‌های قلبی و فشارخون بالا پیشنهاد می‌شود.

نتیجه یک تحقیق آمریکایی هم نشان می‌دهد پرفشاری خون بیماران دیابتی‌ای که مبتلا به فشارخون بالا هم می باشند و به مدت ۱۶ هفته، روزی ۱۲۰۰ میلی‌گرم زالزالک یا آب آن را مصرف می‌کنند، بسیار بهتر و سریع‌تر از کسانی که فقط داروهای کاهنده فشارخون مصرف می‌کردند، در سراشیبی درمان قرار می‌گیرد.

البته اگر داروهای کاهش‌دهنده فشارخون مصرف می‌کنید، حتماً در مورد میزان مصرف زالزالک در طول روز با پزشکتان مشورت کنید تا دچار افت فشارخون ناگهانی نشوید.

ضدچربی‌خون

پژوهش‌های تازه ثابت کرده‌اند آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌های فراوان موجود در زالزالک، می‌تواند سبب کاهش کلسترول و چربی بد خون بشود. زالزالک قادر است چربی بد خون را از بدن دفع کند و میزان تولید چربی در کبد را هم کاهش بدهد. به همین سبب مصرف این میوه به اشخاص مبتلا به کلسترول خون بالا و آن‌هایی که کبد چربی دارند، پیشنهاد می‌شود.

ضداسهال

محققان به این نتیجه رسیده‌اند که اسیدسیتریک موجود در زالزالک با افزایش ترشح اسید معده بعد از مصرف غذا، به هضم بهتر مواد غذایی کمک می‌کند و حس سنگینی پس از غذا خوردن را از بین می‌برد. پس شما می‌توانید مقداری آب زالزالک را در فصل آن به صورت روزانه با وعده‌های سنگین غذایی مانند ناهار مصرف کنید یا کمی زالزالک تازه را بلافاصله بعد از صرف غذا بخورید. زالزالک می‌تواند به کاهش دردهای عضلانی شکمی، عصبانیت، اسهال و دردهای پیش از قاعدگی هم کمک کند.

با شکم خالی نخورید

زالزالک مانند پرتقال حاوی اسیدهای مختلفی مانند اسید میوه و اسیدسیتریک است پس مصرف آن با شکم خالی سبب افزایش ترشح اسید معده می‌شود. این افزایش ترشح اسید معده با شکم خالی می‌تواند تحریک مخاط گوارشی را به دنبال داشته باشد و سبب تهوع،‌ استفراغ و ناراحتی‌های گوارشی شود. به همین سبب هم پیشنهاد می‌شود آب پرتقال،‌ پرتقال یا زالزالک و آب آن را ناشتا مصرف نکنید و پیش از خوردن آن‌ها، حتماً لقمه‌ای نان به دهان بگذارید.

در مصرف زالزالک احتیاط کنید

از آنجا که زالزالک سبب کاهش فشارخون می‌شود، خانم‌های باردار، شیرده،‌ بچه‌ها، سالمندان، آن‌هایی که دچار افت فشار مداوم می باشند، اشخاص مبتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن و آن دسته از بیماران مبتلا به پرفشاری خون که در حال مصرف داروهای کاهنده فشارخون می باشند، باید در مورد مصرف زالزالک بسیار محتاط باشند و در این مورد با پزشک معالج خود مشورت کنند.

بد نیست این را هم بدانید که مصرف بیش از اندازه زالزالک در یک وعده می‌تواند سبب کاهش ناگهانی فشارخون، بی‌نظمی‌های ضربان قلب و سرگیجه و حالت تهوع هم بشود. ا

گر در اثر مصرف زالزالک یا آب آن دچار افت ناگهانی فشارخون شدید، به یک میوه شیرین مانند سیب، کمی نمک بزنید و آن را مصرف کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: سلامتیران – فاطمه افروغ

مطالب مرتبط:

زالزالک و خواص مفید آن