طرز تهیه آش ســبزی

مواد اولیه :

•     برنج یک پیمانه
•     لوبیا قرمز، نخود، عدس یک و نیم پیمانه (از هر کدام نصف پیمانه)
•     گوشت ۴۰۰ گرم
•     سبزی ( تره و ترخون ) ۳۰۰ گرم
•     پیاز پنج عدد

طرز تهیه برای چهار نفر

چهار عدد پیاز را به صورت طلایی سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.

گوشت را با یک عدد پیاز تفت داده و نمک، زردچوبه و فلفل اضافه کرده و با آب کافی روی اجاق می‌گذاریم. پس از جوش آمدن آب حبوبات را اضافه کرده و بعد از نیم‌پز شدن حبوبات، برنج را اضافه می‌کنیم. در این زمان شعله را کم می‌‌کنیم و گوشت را خارج کرده و می‌‌کوبیم همراه با سبزی خرد شده در قابلمه می‌ریزیم. مرتب هم می‌زنیم تا ته نگیرد هر چه زمان پخت بیشتر باشد، آش قوام بهتری خواهد داشت.

نکته:

برای تزئین این آش از پیاز داغ و فلفل سیاه استفاده می‌کنیم.

منبع: آشپزی خانواده سبز