گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۴۵ دقیقه
مواد اولیه : برای ۴ نفر
| کره | ۲ قاشق سوپخوری |
| روغن کانولا | ۱ قاشق سوپخوری |
| پیاز (خرد شده) | ۱ عدد |
| هویج (خرد شده) | ۲ عدد |
| کرفس (خرد شده) | ۲ ساقه |
| سیر (ریز شده) | ۲ حبه |
| آویشن | ۱ قاشق سوپخوری |
| برگ بو | ۲ عدد |
| سس گوجه فرنگی | ۲ قاشق سوپخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| عصاره مرغ | ۵ فنجان |
| سس ورسستر شایر | ۱ قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش (تازه) | ۱ قاشق سوپخوری |
| خامه (پر چرب) | ۱/۴ فنجان |
| ماهی سالمون | ۴۵۰ گرم |
| پیازچه (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو) | ۲ قاشق سوپخوری |
آویشن ۱ قاشق سوپخوری (تازه، ریز شده، یا ۱ قاشق چایخوری خشک)
ماهی سالمون (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک)
طرز تهیه :
۱٫ یک قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط بگذارید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید. سیر، آویشن، برگ بو، سس گوجه فرنگی، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزد و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید و برگ بو ها را بیرون بیاورید.
۲٫ با یک مخلوط کن دستی، سوپ را مخلوط کنید تا کاملاً نرم بشود. آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با ملاقه توی کاسه بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو سرو کنید.
نکته :
من سالمون را در مقداری روغن تفت دادم. شما می توانید آن را در فر بپزید یا آب پز کنید.
خبرخوان های ممتاز
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com