دلمه کدو

مواد لازم:
کدو =پنج عدد
گوشت چرخ‌کرده= ۳۰۰ گرم
برنج پخته‌شده =پنج قاشق غذاخوری
لپه پخته‌شده و رب گوجه فرنگی و روغن= از هر کدام دو قاشق غذاخوری
سبزی ( تره، جعفری، شوید و ترخان)= ۲۰۰ گرم
پیاز= یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه =به میزان لازم

طرز تهیه:
کدو را از وسط نصف کرده و داخل ظرفی که حاوی آب در حال جوش است قرار داده تا کمی نرم شود. بعد در آب سرد قرار داده و داخل آن را با قاشق چایخوری خالی کنید طوری که کف و دیواره کدوها آسیبی نبیند. در ظرف دیگری پیاز خردشده را تفت داده و گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا جایی که آب گوشت کشیده شود. بعد لپه و برنج را اضافه و هم بزنید. سبزی را خرد کرده و با مواد مخلوط کنید و نمک، فلفل و زردچوبه نیز بزنید. داخل کدو را با این مواد پر کنید. روغن را در قابلمه‌ای گرم کرده و رب را در آن کمی تفت داده و کمی ادویه زده، آب بریزید. کدوها را داخل این قابلمه به صورت ایستاده قرار داده و حرارت را کم کرده تا دلمه‌ها پخته و سس آن غلیظ شود.

سر آشپز