سالاد مرغ تایلندی از نوع زمستانی

مجله سیب سبز:  اگر در جست‌وجوی یک سالاد مقوی و خوش‌طعم برای عصرهای پاییزی میباشید، پیشنهاد می‌کنیم سالاد مرغ تایلندی را تجربه کنید. مصرف این سالاد در میان‌وعده‌های عصر iبه علت داشتن مقدار قابل ملاحظه‌ای مرغ و زنجبیل که طبع گرم دارد برای افزایش مقاومت بدن در هوای سرد پاییز و زمستان پیشنهاد می‌شود.

مواد لازم

• سینه مرغ: نصف سینه
• کاهو: یک بوته متوسط
• زنجبیل: یک برش کوچک
• سویاسس: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• آبلیمو: ۵ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: iبه میزان کافی
• هویج: یک عدد
• خیار: ۲ عدد
• بادام‌زمینی: ۲۰ گرم 
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

برای آغاز سراغ مرغ بروید. ابتدا سینه مرغ را iبه تکه‌های کوچک برش بزنید و آن را برای مدت کوتاهی iبه اندازه ۳ تا ۴ دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. می‌توانید از روش دیگری برای آماده کردن مرغ استفاده کنید و آن این است که مرغ را آبپز کرده و آن را iبه رشته‌های کوچک برش بزنید. پس از آماده شدن مرغ iبه اندازه کافی نمک و فلفل iبه آن اضافه کنید. سپس آبلیمو، سویا‌سس و زنجبیل رنده شده را با هم مخلوط کرده و iبه این ترتیب سس این سالاد تایلندی را آماده کنید.

درنهایت پوست خیار‌ها را بکنید و آنها را حلقه‌حلقه کنید. هویج‌ها را iبه صورت خلال درآورید و آنها را با کاهوی متوسطی که خرد کرده‌اید، مخلوط کنید. در آخرین مرحله مرغ را iبه مخلوط سبزیجات اضافه کرده و سس را روی آن بریزید.

نکته:

برای تهیه این سالاد می‌توانید از حبوبات پخته شده و جوانه گندم یا ماش نیز استفاده کنید. اضافه کردن لوبیا قرمز، عدس و لوبیا چشم‌بلبلی iبه این مخلوط می‌تواند علاوه بر تامین میزان بسیاری از پروتئین گیاهی مورد نیاز بدن، میزان فیبر دریافتی بدن را نیز افزایش دهد.

 پیشنهاد ما این است که برای طبخ غذا از روغن‌های گیاهی استفاده کنید که روغن زیتون یکی از iبهترین انتخاب‌هاست زیرا مصرف این روغن علاوه بر آنکه مانع از رسوب پلاک‌ها در دیواره شریان‌ها و رگ‌ها می‌شود، باعث کاهش کلسترول بد و پیشگیری از لخته شدن خون نیز می‌شود. 

---

 کنترل کلسترول بد با زنجبیل 

استفاده از زنجبیل تازه در سالاد تایلندی  iبه صورت خرد شده یا رنده شده تاثیر بسیاری در کاهش جذب کلسترول بد خون دارد. مداومت در مصرف این گیاه دارویی در حقیقت باعث از بین رفتن کلسترول در جریان گردش خون و در نهایت دفع آن از بدن می گردد. از این رو گنجاندن این میزان از زنجبیل در برنامه غذایی هفتگی می‌تواند iبه تعدیل و کنترل میزان چربی دریافتی بدن کمک کند. علاوه بر این خوردن سالاد گیاهی که در آن از زنجبیل تازه استفاده شده است باعث از بین رفتن چربی‌های داخلی بدن می‌شود. مصرف این گیاه برای افرادی که حاوی طبع سرد و تر می باشند در فصل زمستان بسیار مفید است.

  کاهش وزن با زنجبیل

همه افرادی که iبه کاهش وزن اهمیت می‌دهند با شمردن کالری‌ مواد غذایی روزانه آشنا می باشند و می‌دانند که سوزاندن کالری‌های اضافه در بدن یکی از iبهترین راه‌ها برای رسیدن iبه وزن ایده‌آل است. زنجبیل iبه علت خواصی که دارد باعث تقویت حرکات حلقوی ماهیچه‌های دستگاه گوارش می‌شود و iبه این ترتیب شرایط iبهتری را برای هضم و جذب مواد غذایی در دستگاه گوارش iبه وجود می‌آورد. ضمن آنکه باعث افزایش سوخت‌وساز چربی‌ها و کالری‌های اضافه در بدن می‌شود.

  پیشگیری از سرماخوردگی با هویج

تقویت سیستم ایمنی بدن یکی از مهم‌ترین خواص درمانی هویج محسوب می‌شود و همین مسئله است که چینی‌ها را iبه مصرف این سبزی و گنجاندن آن در این سالاد علاقه‌مند کرده است. گنجاندن هویج iبه صورت خام یا پخته تاثیر بسیاری در افزایش توان بدن در مقابله با بیماری‌های شایع فصل پاییز iبه ویژه سرماخوردگی دارد. هویج علاوه بر تقویت بدن و افزایش بنیه افراد iبه استحکام دندان‌ها و سلامت لثه‌ها نیز کمک می‌کند.

  iبهبود روده‌ها با بادام‌زمینی

وجود بادام زمینی در سالاد تایلندی در کنار فیبر موجود در کاهو و هویج می‌تواند تاثیر بسیار بسیاری در iبهبود عملکرد دستگاه گوارش  iبه‌ویژه روده‌ها داشته باشد. در عین حال وجود چربی‌های اشباع نشده در بادام زمینی تاثیر بسیاری در کاهش میزان کلسترول بد خون دارد و می‌تواند احتمال ابتلا iبه بیماری‌های قلبی- عروقی را در افرادی که در هفته ۳ تا ۴ بار از این سالاد مصرف می‌کنند، تا حد بسیاری کاهش دهد.

سس سویا؛ iبهترین طعم دهنده مرغ

گوشت مرغ یک ماده غذایی غنی از پروتئین آهن نیاسین و روی است و در عین حال فاقد چربی و کلسترول بالایی است که گوشت گاو و گوساله دارد. سعی کنید بعد از طبخ و پیش از خوردن پوست آن را جدا کنید، زیرا  حاوی چربی و کلسترول بالا و اسید چرب اشباع است.

به عقیده متخصصان تغذیه سس سویا یکی از iبهترین طعم‌دهنده‌های مرغ می‌تواند باشد چراکه از موادی با ترکیبات ایزوفلاون تشکیل شده و در کل، مصرف آن هم برای دوران یائسگی و هم برای پیشگیری از انواع سرطان‌ها پیشنهاد می‌شود.  البته از آنجا که میزان سدیم و نمک این سس بالاست، کسانی که محدودیت مصرف نمک دارند، iبه خصوص مبتلایان iبه فشارخون یا بیماری‌های قلبی- عروقی، باید در مصرف آن حد تعادل را رعایت کنند.