طرز تهیه و پخت مـرغ قـالبـی

مواد لازم :

  •  سینه مرغ پخته‌شده: ۲ عدد
  •   ماست: یک‌دوم پیمانه
  •  آب لیموترش: ۳ قاشق سوپ‌خوری
  •  بکینگ‌پودر: یک و یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  •  زعفران ساییده شده: یک قاشق سوپ‌خوری
  •  تخم‌مرغ: ۷ عدد
  •  پیاز نگینی سرخ شده: یک‌دوم پیمانه
  •  برنج آبکش شده: ۴ پیمانه
  •  پنیر گودا: ۲۰۰ گرم
  •  سیب‌زمینی نگینی خرد‌شده: یک پیمانه
  •  فلفل دلمه‌ای خردشده: یک‌چهارم پیمانه
  •  روغن مایع: یک‌دوم پیمانه
  •  نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

روش تهیه:

سینه مرغ را به صورت برش‌های باریک و کوتاه درآورید. آب لیموترش، بکینگ پودر و زعفران را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید. مرغ را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا زرد زعفرانی شود.

تخم‌مرغ‌ها را با همزن در حدی بزنید که لیمویی رنگ شود، سپس نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه را اضافه کرده هم بزنید. پیازداغ و مرغ را هم افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز زعفران را اضافه کنید. برنج را کف قالب ریخته و از مواد آماده‌شده روی برنج بریزید. روغن مایع را روی مواد بریزید و داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید.

مواد لازم سس:

  •   آب مرغ: یک پیمانه
  •   کره: ۶۰ گرم
  •   آرد: یک قاشق سوپ‌خوری
  •   رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  •   زعفران حل شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  •   جوز هندی: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  •   فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •   نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه سس:

کره را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود، آرد را اضافه کرده هم بزنید. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید، سپس ادویه، زعفران حل شده، آب مرغ، فلفل قرمز و نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا سس آماده شود.

مطالب مرتبط:

  1. طرز تهیه خورش مرغ و آلو
  2. طرز تهیه خورش گل کلم
  3. طرز تهیه جوجه کباب عربی

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *