اسکالوپ مرغ iبه سبک ایتالیایی

مواد لازم
سینه مرغ: ۱ عدد
قارچ: ۳ عدد
سس گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری
پنیر مازارلا: ۲/۱ لیوان
گوجه فرنگی بدون پوست: ۱ عدد
آب: ۲ قاشق غذا خوری
جعفری: ۵ ساقه
آرد سفید: ۳ قاشق غذا خوری
پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک وفلفل iبه مقدار دلخواه
دستور تهیه :
ابتدا سینه مرغ را iبه دو قسمت تقسیم کرده و استخوانها و پوست را جدا می کنیم، هر قسمت را بصورت برش های طولی iبه ۲ قسمت برش می دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن ها را پهن می کنیم ( تکه های گوشت نباید سوراخ شوند )، مقداری از ادویه ها را با روغن مخلوط کرده و سینه های مرغ را داخل آن می گذاریم، گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم، سس گوجه فرنگی، پودرسیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری ها را خرد و اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم و آب را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و از روی حرارت بر می داریم، سینه های مرغ را پهن گرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می گذاریم، کناره های را روی هم آورده و با گوشت کوب iبه آرامی لبه ها را می کوبیم تا iبه یکدیگر بسته شوند، رو و زیر مرغ را آرد زده و با مقدار کمی روغن حدود ۵ تا ۶ دقیقه سرخ می کنیم و با مابقی سس سرو می کنیم