گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز
یازها را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه سرخ میکنیم. آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت ۱۰ دقیقه با کمی آب نیم‌پز میکنیم…
مواد اولیه :
کشمش پلویی : یک پیمانه
قیسی : یک پیمانه
آلو سیاه : چهار عدد
مرغ (در صورت تمایل): نصف سینه
آلو بخارا : یک پیمانه
پیاز متوسط : دو عدد
نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
طرز تهیه
پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه سرخ میکنیم. آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت ۱۰ دقیقه با کمی آب نیم‌پز میکنیم و قیسی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می‌نماییم، در حدی که قیسی له نشود. کشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با کمی روغن تفت میدهیم.
همه مواد را همراه با پیاز مخلوط کرده و تفت میدهیم. در صورت تمایل می‌توانیم سینه مرغ را پس از پختن، ریش ریش کرده و همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، کمی از آب آلو و قیسی پخته شده را به مواد اضافه نموده تا نرم شود.
منبع: آشپزی خانواده سبز
پارسینه
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com