آشنایی با روش تهیه‌ی اشترودل قارچ و پنیر

روغن را داخل تابه داغ کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود…

مواد اولیه:

پیاز خلالی خرد شده            یک عدد

سیر له شده                       یک حبه

قارچ ورقه‌ای خرد شده        ۴۰۰ گرم

پنیر پیتزا                             ۱۵۰ گرم

جعفری خرد شده               دو قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل                       به میزان لازم

خمیر فیلو                           چهار ورق

کره آب کرده                        به میزان لازم

گوشت چرخ‌کرده                ۱۵۰ گرم

روغن                                 به میزان لازم

طرز تهیه:

* روغن را داخل تابه داغ کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود.

* قارچ را اضافه می‌کنیم و با حرارت بسیار تفت می‌دهیم تا قارچ آب نیندازد.

* گوشت چرخ‌کرده تفت داده را به مواد اضافه و مخلوط می‌کنیم و مواد را از روی حرارت بر می‌داریم.

* جعفری را اضافه و می‌گذاریم تا مواد کمی خنک شود، سپس پنیر را افزوده و مخلوط می‌کنیم.

* دو ورق خمیر را روی سطح کار قرار داده و کره ذوب شده را روی خمیر با برس مالیده و بعد دو ورق دیگر را روی خمیر می‌گذاریم و دوباره با کره روی خمیر را برس می‌کشیم.

* مواد را روی خمیر پهن کرده و دو طرف خمیر را کمی روی هم آورده و سپس خمیر را رول می‌کنیم و داخل سینی چرب شده می‌گذاریم.

* روی خمیر را کره مالیده و قدری نمک و فلفل می‌پاشیم و در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می‌گذاریم تا خمیر طلایی شود.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۱۸ – طاهره آقاجانپور

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی اشترودل گوشت

دلمه قارچ با پنیر پیتزا

آشنایی با روش تهیه املت قارچ جیبی

پنکیک قارچ

سوفله قارچ

آشنایی با روش تهیه‌ی پای گوشت ایرلندی

آشنایی با روش تهیه‌ی چامین گوشت و سبزیجات

پیروک گوشت