آشنایی با روش تهیه‌ی ماکارونی شیر

قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر نمایید و کمی نمک در آن حل نمایید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب آغاز iبه جوشیدن کند.

مواد لازم :

ماکارونی لوله ای               ۵۰۰ گرم

کره                                   یک چهارم پیمانه

کره ذوب شده                    یک قاشق غذاخوری

آرد                                    یک چهارم پیمانه

آویشن خشک شده          یک چهارم قاشق چای خوری  

فلفل قرمز                        یک چهارم قاشق چای خوری

فلفل سفید                       یک چهارم قاشق چای خوری

شیر                                 ۳ پیمانه

جوزهندی آسیاب شده     نوک قاشق چای خوری

نمک                                ۱ قاشق چای خوری

پنیر چدار خرد شده            ۳ پیمانه

خردل                                ۱ قاشق چای خوری

آرد سوخاری                      نصف پیمانه

روش تهیه :

* دمای فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم نمایید، تا گرم شود.

* قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر نمایید و کمی نمک در آن حل نمایید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب آغاز iبه جوشیدن کند.

* ماکارونی را داخل آن بریزید تا حدود ۸ دقیقه در آب جوش، بپزد. در این مدت درب ظرف را نبندید و هرچند وقت یک‌بار ماکارونی را iبه هم بزنید. دقت نمایید که ماکارونی‌ها نباید بسیار نرم شوند. وقتی iبه اندازه کافی، پخته و نرم شدند، آن‌ها را آبکش نمایید.

* یک چهارم پیمانه کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آغاز iبه جوشیدن کند. آرد را iبه آن اضافه نمایید. حدود ۳ الی ۴ دقیقه کره و آرد را روی حرارت، iبه هم بزنید تا رنگ آن‌ها iبه زرد کمرنگ تغییر کند.  

* سپس آویشن، فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه نمایید و آن‌ها را خوب iبه هم بزنید.

* بعد از چند دقیقه یک پیمانه شیر iبه آن‌ها بیفزایید. وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، باقیمانده شیر را اضافه نمایید و آن‌ها را دوباره iبه هم بزنید. ترکیب شیر می‌بایست روی حرارت بسیار ملایم بجوشد.

* جوزهندی و نمک را اضافه نمایید. مواد را روی حرارت ملایم iبه هم بزنید تا سس غلیظی مهیا شود. بعد از ۸ دقیقه، گاز را خاموش نمایید.

* حدود دو پیمانه و یک چهارم پیمانه از پنیر چدار را در ترکیب شیر بریزید و آن‌ها را iبه هم بزنید تا پنیر ذوب شود. خردل را اضافه نمایید. سس پنیر آماده است!  

* ماکارونی را iبه ظرف پیرکسی منتقل نمایید و سس پنیر را iبه آن بیفزایید. همه مواد را کاملاً با هم مخلوط نمایید.

* در ظرف جداگانه‌ای، آرد سوخاری و یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده را مخلوط نمایید. مخلوط آن‌ها را روی سطح ماکارونی و پنیر بریزید. سپس سه چهارم پیمانه پنیر چدار باقیمانده را روی سطح آن‌ها بپاشید.

* ظرف حاوی ماکارونی را داخل فر که از پیش گرم نموده‌اید، قرار دهید. بعد از حدود ۲۰ دقیقه، در صورتی که سطح پنیر و آرد سوخاری طلایی رنگ شد، ظرف را از فر خارج نمایید.

* ماکارونی شیر نوش جانتان! لحظه‌های نابتان همراه با سلامتی و نشاط! 

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: allrecipes

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی پاستا گیاهی قارچ با سس سفید

آشنایی با روش تهیه‌ی ماکارونی خامه‌ای

آشنایی با روش تهیه‌ی پاستا فلفلی!

روش تهیه‌ی ماکارونی و پنیر

آشنایی با روش تهیه‌ی ماکارونی مرغ

آشنایی با روش تهیه‌ی ماکارونی سبزیجات

آشنایی با روش تهیه‌ی ماکارونی با مرغ و کرفس

روش تهیه‌ی پاستا با سُس جعفری و گردو

روش تهیه‌ی ماکارونی با بروکلی

اسپاگتی با سس تن ماهی

ماکارونی قالبی

آشنایی با روش تهیه‌ی پاستا با بادمجان کبابی

ماکارونی با تن ماهی

سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماکارونی پیچ

کوکوی ماکارونی و پنیر

ماکارونی با سس قارچ

ماکارونی با کدو سبز