دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. سطح قالب یا سینی فر را با کره چرب کنید و با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید…
مواد لازم:
خرما، کاملاً خرد شده ۲۰۰ گرم
شیر ۲۰۰ میلی لیتر
کره ۲۵۰ گرم + مقداری برای چرب کردن قالب
آرد مخمردار ۲۸۰ گرم
شکر قهوه ای نرم ۲۰۰ گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ ۴ عدد بزرگ
چاشنی ترکیبی* ۱ قاشق غذاخوری
وانیل ۲ قاشق چای خوری
سیب قرمز ۳ عدد کوچک
آب لیموی تازه مقداری
شکر برای تزئین
* (مخلوطی از زنجبیل + دارچین +جوزهندی)
روش تهیه:
* دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. سطح قالب یا سینی فر را با کره چرب کنید و با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید.
* شیر و خرما را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سرد شود.
* با استفاده از همزن برقی یا مخلوط کن، ترکیب شیر و خرما را کاملاً به هم بزنید تا به صورت پوره دربیاید. سپس آن را به ظرف دیگری منتقل نمایید.
* کره، آرد، شکر قهوه ای، بیکینگ پودر، تخم مرغ، چاشنی ترکیبی و وانیل را به آن اضافه نمایید، و به سراغ مهیا نمودن سیب‌ها بروید.
* سیب‌ها را چهار قاچ و هسته‌ی آن‌ها را جدا نمایید. سپس هر قسمت از سیب را به تکه های باریک، برش بزنید. برش‌های نازک سیب را به آب لیموی تازه آغشته کنید.
* خیلی سریع مواد کیک را با همزن برقی، به هم بزنید تا به صورت خمیری نرم و یکدست دربیاید. سپس آن را به قالب کیک منتقل کنید.
* تکه های سیب را طوری روی آن بچینید که لبه همه برش‌ها، روی هم قرار بگیرد. در کل می‌بایست سه ردیف از برش‌های نازک سیب، روی خمیر چیده شوند.
* قالب را حدود ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید. سپس چنگالی را در مرکز کیک فروکنید، اگر محتویات کیک به آن نچسبد، می‌توانید قالب را خارج نمایید. مدتی صبر کنید تا کیک داخل آن، خنک شود.
* کیک را به قطعات مربع شکل، برش بزنید و با شکر تزئین نمایید.
بفرمایید کیک سیب! نوش جانتان
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: goodfood
مطالب مرتبط:
کیک سیب و مربای زردآلو؛ عصرانه‌ای ایده‌آل برای بچه‌های لاغر
روش تهیه‌ی پای سیب
روش تهیه‌ی کیک سـیب
کیک سیب هلندی
کلوچه ی سیب
شیرینی پای سیب
کیک سیب با گردو
دونات سیب
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی