مواد لازم آش نخود برای پنج نفر :
نخود ۲ پیمانه
هویج ۱عدد متوسط
ساقه کرفس ۱پیمانه
سیب زمینی ۱عدد متوسط
کدو خورشی ۱عدد متوسط
جعفری خورد شده ۲پیمانه
ریحان خورد شده ۱پیمانه
گوجه فرنگی ۶عدد متوسط
نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه آش نخود:
نخود را از شب فبل خیس کرده آب روی آن را ریخته و با آب تازه به مدت یک ساعت بپزید، هویج، سیب زمینی ، ساقه کرفس، کدوخورشی، جعفری و ریحان را با گوجه فرنگی های رنده شده به همراه آب کافی را هم به مدت یک ساعت بپزید، سپس نخودهای پخته شده را به این مواد اضافه کرده و باز هم به مدت نیم ساعت با شعله ی ملایم طبخ دهید تا مواد قوام گیرند. پس از مدت زمان معلوم با کمی روغن زیتون نوش جان کنید.