مواد لازم
برگ سیر دو دسته
خوتیکا (پرنده هوایی) یک عدد
لپه ۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ دو عدد
گوجه‌فرنگی یک عدد
آبغوره سه قاشق سوپخوری
روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
قلیه سیر
طرز تهیه
برگ‌های سیر را پس از شستن به طول یک سانتی‌متر برش بزنید و مقداری روغن را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و برگ‌های سیر را در آن تفت دهید، تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و در تابه سرخ کنید.
آن‌گاه لپه خیس خورده را با خوتیکا و گوجه‌فرنگی خردشده تفت داده تا حدی که گوجه‌فرنگی نرم و رنگ مرغ طلایی شود، به آن آب اضافه کنید تا بپزد بعد برگ‌های سیر و تخم‌مرغ سرخ شده را درون قابلمه بریزید و برای چاشنی از آبغوره، نمک، فلفل و زردچوبه استفاده کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قراردهید تا غذا آماده شود.
نکته:در صورت نداشتن خوتیکا که پرنده‌ای هوایی است می‌توانید از نصف سینه مرغ استفاده کنید.