بسیاری از غذاهای روسی سالهاست که در بین ایرانیان جا باز کرده و خواهان بسیار دارند. بیفاستروگانف،کتلت و برش، از معروفترین این خوراکها هستند. بیتکی نوعی کباب تابهای ساده است که همراه سس شوید میتواند زینتبخش سفره افطار و شام شما باشد.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت گوساله چرخکرده: ۵۰۰گرم
- خمیر مغز نان ساندویچی: یک عدد
- شیر: یکچهارم پیمانه
- پیازمتوسط: یک عدد، رنده شده
- شوید ساطوری: یک قاشق غذاخوری
- تخممرغ: یک عدد
- آرد سفید: یکدوم پیمانه
- روغن مایع: *به میزان لازم
- نمک و فلفل: *به میزان لازم
روش تهیه:
۱ – خمیر میان نان را در شیر خیس کرده و با انگشت مخلوط کنید تا یکدست شود. آب پیاز رنده شده را گرفته و همراه خمیر و شیر، با گوشت مخلوط کنید. شوید و تخممرغ را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. همه مواد را یک دقیقه ورز دهید تا *به خوبی مخلوط شوند، سپس حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مایه گوشت خودش را بگیرد.
۲ – مایه را *به شکل ۸ کتلت گرد *به ضخامت یک سانتیمتر درآورده و در آرد بغلتانید. روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده و هرطرف بیتکیها را ۶دقیقه سرخ کنید.
۳ – برای تهیه سس، کره را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. هنگامیکه روی آن کف کرد و رنگ کره شفاف شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از ۳۰ثانیه شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا سس *به غلظت ماست معمولی در آید. سس را از روی شعله برداشته و آبلیمو و شوید را اضافه کنید. زرده تخممرغ را ۳۰ثانیه بزنید، سپس *به آرامی با سس مخلوط کرده و سس را هم بزنید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با بیتکیها سرو کنید.
مواد لازم برای سس شوید:
- کره: ۲قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۲قاشق غذاخوری
- شیر: یک و یکدوم پیمانه آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- شوید ساطوری: ۳قاشق غذاخوری
- زرده تخممرغ: یک عدد
- نمک و فلفل: *به میزان لازم
طبقه بندی: آموزش درست کردن غذا, هنر اشپزی | تعداد بازدید: ۱۰۰ نفر | تاریخ انتشار: یکشنبه ۳۰ مهر
آخرین اخبار و جدیدترین مطالب در مورد , آشپزی, آموزش درست غذای روسی, آموزش درست کردن نوعی غذای روسی, بیتکی, درست کردن بیتکی, درست کردن نوعی غذای روسی, غذای روسی, هنر آشپزی, کباب, کباب تابه ای, کباب تابه ای ساده
مجله اینترنتی عکس ، دانلود اهنگ ، اس ام اس ، اخبار روز