بازدید:۱۰
۶ مرداد,
شکر طبیعی انگور در اثر حرارت روی مرغ کاراملیزه شده و طعم خوبی به آن می دهد.
موادلازم:
برای لعاب(پوششی براق و شیرین)
۳ فنجان انگور قرمز
۲ قاشق چای خوری روغن زیتون
۱ فنجان پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۲ قاشق چای خوری سرکه بالزامیک
۲ قاشق چای خوری سس سویای کم نمک
۲ قاشق چای خوری شکر قهوه ای
۲ قاشق چای خوری رز ماری تازه خرد شده
برای مرغ:
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۶ عدد ران مرغ (حدود ۶۵۰-۷۰۰ گرم)،پوست کنده
۶ عدد پای مرغ (پوست کنده )
۲ قاشق چای خوری رزماری تازه خرد شده
۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه
۴/۳ چای خوری نمک
اسپری (cooking spray) : ترکیبی حاوی روغن که به سطح ظرف یا سیخ اسپری می کنند که غذا به آن نچسبد.
برگهای تازه رزماری به میزان دلخواه
دستور پخت : برای تهیه لعاب (glaze) انگورهارا در مخلوط کن بریزید تایک دست شود. ۲ قاشق چای خوری روغن را در یک قابلمه داغ بریزید.آنقدر بزنید تا یک دست شود.قابلمه را کمی داغ کنید و ۲ قاشق چای خوری روغن در آن بریزید سپس پیاز را به آن اضافه کنید ودر آن را ببندید تا ۱۰ دقیقه بپزد.وسپس اجازه بدید به آرامی سرد شودوان را روی محلول انگور صاف شده ، سرکه،سس سویا،شکر،۱ قاشق چای خوری رزماری آبکش کنید واجازه بدید تا بجوشه سپس حرارت را کم کنید.
سپس آن را در مخلوط کن بریزید تا کاملا یک دست شود و ان را کنار بگذارید.
گریل را روشن کنید.روی تکه های مرغ ۱ قاشق غذاخوری روغن بمالید وسپس روی آن ۲ قاشق چای خوری رزماری، نمک و فلفل بپاشید.
روی سیخ را cooking spray ،اسپری کنید سپس مرغها را به سیخ بکشید و در گریل بگذارید و مرتباً لعاب را روی آن بمالید ویژگهای رزماری را به آن چاشنی کنید(البه اگر دوست دارید)
منبع : فارس پاتوق
برچسب ها:
نام نویسنده:مجید عزیززاده
» آشپز و آشپزی