خوراک دریایی سلطنتی

مواد لازم :

۶ فنجان آب
۷۰۰ گرم میگوی بل پوست متوسط
۲۰۰ گرم ورمیشل یا نودل
یک سوم فنجان کره
یک سوم فنجان آرد
دو سوم فنجان آب مرغ
دو سوم فنجان خامه
سه چهارم فنجان پنیر سوئیسی
نصف قاشق چای خوری نمک
۱۰۰ گرم فلفل شیرین
دو قاشق سوپ خوری پنیر پارمیسان
دو قاشق سوپ خوری بادام پوست کنده
کرفس خرد شده برای تزئین

طرز تهیه :
آب را به جوش آورده و میگوها را به مدت ۵ دقیقه در آن بپزید . آب آن وقتی گرفته شد ، میگو را با آب سرد بشوئید . پوست آن را گرفته و رگ آن را خارج بکشید و آن را کنار بگذارید . ورمیشل ها را جداگانه پخته و کنار بگذارید .
کره را در یک ماهیتابه آب کرده و آرد را در آن تفت دهید . بعد از اینکه کمی صاف شد ، خامه و آب مرغ را به آن بیفزایید . آن را دائما هم بزنید تا غلیظ و پف دار شود . پنیر سوئیسی ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر آب شود . آن را از روی حرارت برداشته و میگو ، ورمیشل و فلفل شیرین را داخل آن بریزید . مخلوط به دست آمده را داخل ظرفی روغنی ریخته ، روی آن پنیر پارمیسان و بادام بریزید . به مدت ۲۰ دقیقه آن را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید . بعد از آن به مدت ۶ دقیقه ، با فاصله از حرارت مستقیم آن را کمی برشته کنید . روی آن را با کرفس تزئین کرده و سرو کنید .

تک آشپز